西蘭花豆腐炒面

材料：一塊豆腐、西蘭花適量、4~5個香菇、一把面條、一根胡蘿卜。

調料：1 湯匙芝麻、2 茶匙玉米淀粉、2 湯匙蘋果醋或米醋、3茶匙植物油、適量辣椒粉(可選)。

做法：

1、豆腐切成小塊，鍋中熱油、把豆腐煎至兩面金黃。

2、將西蘭花焯熟。

3、胡蘿卜切絲、香菇切薄片。

4、熱油爆炒姜，隨后加入胡蘿卜和蘑菇，烹飪時，不斷攪拌、最后加入西蘭花。

5、炒蔬菜的時候，把植物油、辣椒粉、蘋果醋、玉米淀粉混合在一起。

6、將、面條、豆腐加入鍋中，再煮5分鐘。

7、最后加入調味料混合物。

鱷梨醬拌西蘭花

材料：2個鱷梨、西蘭花適量、菠菜葉適量。

配料：、一塊姜2、適量鹽、1湯匙橄欖油、2湯匙檸檬汁、2茶匙楓糖漿。

做法：

1、制作生姜鱷梨醬：將生姜、牛油果、檸檬汁、楓糖漿放入食品加工機中，加入半杯水，攪拌至稀稠。最后放進冰箱保存。

2、將西蘭花焯熟。

3、炒鍋注油燒至三四成熱，往鍋里加入西蘭花和適量水翻炒。

4、最后，用菠菜葉擺盤、淋上生姜鱷梨醬。

西蘭花沙拉

材料：黑豆、萵苣葉、西蘭花、一把香菜、2個鱷梨、1個青椒。3湯匙芝麻醬、1/3杯酸橙汁、1/8茶匙孜然、適量鹽。

做法：

1、提前泡發黑豆。

2、泡發好的黑豆洗凈并瀝干、鍋里放水、把黑豆煮至變軟。

3、將西蘭花焯熟。

4、鱷梨切片、青椒切碎。

5、把西蘭花、鱷梨、萵苣葉、黑豆、青椒混合，把全部調料加進去，最后撒上香菜裝飾。

清炒西蘭花

材料：西蘭花、胡蘿卜、少許的食鹽和雞精。

做法：

1、西蘭花洗凈，掰成小朵;胡蘿卜洗凈切片。

2、鍋內放入適量的水和食鹽，燒開之后把西蘭花放入焯一下，撈出備用;再次燒沸后再把胡蘿卜片也焯一下。

3、炒鍋內放入少許的植物油，燒熱之后把焯好的西蘭花和胡蘿卜片一同下鍋翻炒，快要出鍋之前撒入適量的食鹽和雞精。

功效：清炒西蘭花的口感清香，搭配胡蘿卜可以為身體補充足夠的營養素，同時熱量又很低，是一道非常不錯的素菜減肥美食。

蛋黃西蘭花粥

材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右。

做法：

1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。

3、加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

功效：西蘭花熱量低，加個雞蛋就更加營養了。喝粥非常有助于瘦身，容易產生飽腹感，吃多了也不怕肥。