多吃紫背菜的危害

紫背菜的營養價值高，有很好的補血、清熱利濕、涼血解毒的功效，但若是吃多了反而不好，危害如下：

1、紫背菜性質寒涼，吃多之后會使胃腸道寒涼加劇，嚴重者可出現明顯的腹瀉現象。

2、紫背菜纖維素含量高，白天食用有利于新陳代謝的進行，但若是晚上吃多了則可能會出現腹脹現象。

3、紫背菜中含有吡咯里西啶類生物堿，有一定的肝毒，食用過多對肝臟有損，甚至還可能致癌。

紫背菜是什么菜

紫背菜，又名紅鳳菜、補血菜等，為菊科三七草屬多年生草本植物。

它的葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，富含花青素，營養價值高。在中國南方如廣 東、廣西、海南、福建、浙江、云南、江西、四川、臺灣等地都有，以前多為野菜，現在較多人工栽培作為食用蔬菜。

紫背菜怎么做好吃

爆炒紫背菜

材料：紫背菜、蒜頭、食用油若干、鹽少許;

做法：

1.熱鍋加冷油，然后滾鍋邊，讓熱度均勻;落拍碎的蒜頭爆香，再落少許鹽炒一炒;

2.紫背菜入鍋，快速翻炒，起鍋。

營養：鐵、銅、鋅等微量元素含量高，還含有黃酮甙成分。有涼血、去虛火的功效。

紫背菜炒豬肝

材料：豬肝、血皮菜、蒜頭、食用油若干、鹽少許 、姜少許;

做法：

1、豬肝切片，加郫縣豆瓣、姜絲、淀粉碼味。

2、炒鍋加食用油燒熱，將豬肝倒入快速滑炒。

3、豬肝稍有變色加入血皮菜翻炒(此時加入，適量鹽、糖、味精調味)，然后出鍋。

4、注意血皮菜炒豬肝，完成后立即上桌品嘗，否者菜的余溫會讓豬肝變老。

營養：豬肝是最理想的補血佳品之一，有補血明目的功效，對夜盲癥有較好的效果。血皮菜礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。