焦糖粘鍋底怎么洗干凈

焦糖粘到鍋底很難清洗，這時候往鍋內再加些水再加熱，表面蓋個濕毛巾，等水開了再刷洗就很容易了。

提醒：一旦出現焦糖粘鍋現象，大家一定要注意不可用不銹鋼絲去刮，以免影響到鍋的壽命。

熬焦糖用什么鍋好

熬焦糖應使用厚底的鍋，不銹鋼、銅鍋材質的都可以，很好用。底太薄的鍋很容易糊鍋。

另外熬制焦糖時，應用小鍋，家庭制作焦糖因為分量少，大鍋底的會沾粘很多糖漿，浪費原料。

焦糖怎么熬

做法：

1.把砂糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌。

2.煮時要隨時觀察，沸騰后表面氣泡會很多很大，但隨著水分的減少氣泡也會變少變小，待水的邊緣呈現淡淡的黃色，把火力調到最小，這時可以晃動一下鍋子，觀察糖漿的顏色。

3.待糖漿變成琥珀色或棕褐色時、并聞到香甜的焦糖味，這時加入熱水，攪拌均勻，關火即可。

注意事項：

1、熬焦糖的時候為了避免糖出現結晶的現象，我們可以在糖和水混合時，用勺子稍稍攪拌，開火熬制過程中不再攪拌了。如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用毛刷沾水在鍋壁上從上往下方刷幾下，這樣糖粒可順著水流帶到鍋里。

2、在熬焦糖時，必須要注意一定要選擇砂糖，砂糖比白糖更純凈，熬制出的焦糖會更好。