干的梅干菜要泡多久

要由泡發(fā)的水溫決定。

若是用冷水泡發(fā)，干的梅干菜要泡3個(gè)小時(shí)。若用溫水，大約浸泡2個(gè)小時(shí)左右。用滾燙的熱水，則半個(gè)小時(shí)左右才能完全泡發(fā)開。

梅干菜用冷水還是熱水泡發(fā)更好

通常用冷水來泡發(fā)。

冷水泡發(fā)梅干菜雖然時(shí)間長，但泡發(fā)效果好，營養(yǎng)和香氣損失也少，且口感更加有彈性好吃。若是急著要用，也可用溫水或熱水泡發(fā)，泡發(fā)過程與冷水相同，雖然泡發(fā)時(shí)間短，但營養(yǎng)和香氣損失多，且口感會較硬。

梅干菜怎么泡發(fā)

1、先把梅干菜放入冷水中浸泡半小時(shí)左右，再撈出梅干菜用清水漂洗干凈，邊洗邊把外面的鹽搓掉。

2、接下來再次把梅干菜泡入干凈的清水中，再泡半小時(shí)左右，中途要換用一次清水繼續(xù)泡，這樣可以防止做出的菜肴過咸。

3、最后，撈出梅干菜簡單的沖洗一下，切成片，再次用清水反復(fù)漂洗干凈，直到梅干菜上面完全沒有沙粒為止。

4、這樣的梅干菜就是已經(jīng)徹底泡發(fā)了并洗干凈了，可用來烹飪了。