梅干菜上面的白點是發霉嗎

梅干菜上有白點是發霉了。

好的梅干菜可以是黑色、黃色、暗綠色、褐色的，若是上面長了白點，就說明是發霉了，這樣的梅干菜已經變質，不可以再食用，否則會引起腸胃不適，影響身體健康。

梅干菜怎么保存不霉

1、密封罐保存

把梅干菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止梅干菜受潮發霉。同時記得把盛放梅干菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。

2、塑料袋封存

梅干菜含鹽量比較多，且都曬干了，水分含量低，是可以在常溫條件下存放的，但存放要注意一點要用袋子封存好，這樣會防止空氣進入，避免梅干菜受潮生蟲發霉了。

3、冷藏保存

將梅干菜用袋子裝起來再放進冰箱冷藏保存，不僅可以保持梅干菜的色澤，更是可以延長存放時間。

梅干菜怎么挑選

1、看顏色

好的梅干菜應該是色澤均勻自然，呈黃黑色，有光澤。如果看到梅干菜顏色暗淡不均勻，沒有光澤，甚至可以看到霉變的跡象，不要購買。

2、看外形

優質的梅干菜干凈整齊，長短均勻，無菜根，無硬莖也無碎屑。

3、聞氣味

正常的梅干菜有濃郁的梅干菜香氣，香味純正。發霉變質的梅干菜能聞到霉變味，有其它異味的梅干菜也不要購買。

4、用手握

優質梅干菜用手握住放手后立即松軟，說明干燥度比較好。握住松開手成團狀不松散的梅干菜可能是受潮梅干菜，產品質量差，不宜購買。