菠菜、莧菜、竹筍中含有的草酸,會引起人體鈣吸收率下降,建議焯水后食用。
大米和白面中所含的植酸,與消化道中的鈣結合,產生不能為人體所吸收的植酸鈣鎂鹽,大大降低人體對鈣的吸收。
過多攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物,會把體內的鈣“趕”出體外。
如果攝入了過多的鹽分,鹽中含有鈉,腎臟每天要把多余的鈉排出體外,每排泄1000毫克的鈉,就會同時耗損26毫克的鈣,不僅會影響身體對鈣的吸收,同時還可能導致人體骨骼中鈣的更多流失。
油脂類食物中的脂肪分解的脂肪酸(尤其飽和脂肪酸)在胃腸道可與鈣形成難溶物,使鈣的吸收率降低,所以補鈣應避免同時進食這類食物。
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