黑棗泡黃酒的制作方法

材料：大口玻璃瓶，黑棗(烏棗)，優質紹興黃酒(特加飯)，冰糖。

做法：

1、將黑棗(烏棗)先洗凈，最好每個棗用牙刷刷一下，再用純凈水或冷開水過濾一下，這樣能避免殘留的細菌繁殖，然后馬上撩起，晾曬2天吹干水份。

2、準備好干凈的玻璃品，將洗凈吹干后的黑棗放入玻璃瓶內，紹酒倒入浸沒黑棗，再放入適量冰糖(多少根據個人口感)，最后旋緊瓶蓋，這樣一瓶黑棗泡黃酒制作完成了。

3、將泡了酒的壇子放在陰涼處，隔2天用干凈干燥的筷子翻攪一下，使之均勻地浸泡，大概10天左右就能喝了。

黑棗泡黃酒要注意什么

1、泡的時間越長越好，泡一兩個月，酒液就會有點黏稠，非常的醇厚。被黃酒充分浸泡的黑棗，看起來個特別大，甜甜的，糯糯的，帶著醇厚的酒味和中藥特殊的氣味。

2、黑棗和酒的比例可以是1：1，也能根據自己的口味適量減少黑棗的量。

3、冰糖的量隨意，喜歡喝甜點的可以多放點，不喜歡甜的就少放點。

4、黑棗泡黃酒經貯存會出現沉淀現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正常現象，不影響酒的質量。但還是要注意，不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，這種情況的酒液混濁，酸味很濃，是變質了的，不能再食用。

黑棗泡黃酒的功效與作用

黑棗藥效是滋陰健脾，補益中氣。黑棗對人體五臟都有利，且可以調和百藥，解毒。黃酒功效在于通行血脈、活絡筋骨、提神御寒。而以黃酒浸泡黑棗，其滋補功效更為明顯，能益氣補血，提高身體的抗寒能力，可調理人類畏寒怕冷和手腳冰涼等不良癥狀。黑棗性微溫味甘，對人類的腎臟有明顯滋補功效，它在用黃酒泡制以后，會讓這種滋補功效更加明顯，特別適合那些腎虛以及腰腿疼痛的人群食用。

另外，酒中加入冰糖還可以養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補益中氣。當然，砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅風，活血消腫，舒筋，緩肝止痛，也可代替冰糖。看具體情況和個人喜好啦。