烏魚蛋孕婦能吃嗎

孕婦能吃烏魚蛋。

烏魚蛋是雌墨魚的產(chǎn)的卵，含有各種蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且味道鮮美可口，孕媽媽們食用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)胎兒發(fā)育。同時(shí)，其含有的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，攝入體內(nèi)后還有利水消腫、補(bǔ)脾益胃等作用，有助于減輕孕婦身體疲勞，增強(qiáng)抵抗力。

烏魚蛋特點(diǎn)

烏魚蛋色澤乳白，經(jīng)廚師之手可加工成狀若花瓣、味道鮮美、滑潤(rùn)爽口的高級(jí)食品。

由其制成的菜肴中，因魯菜的燴烏魚蛋湯酸咸皆備、品相不俗，最為著名，也是國(guó)宴中常見(jiàn)湯品。

清代乾隆年間大詩(shī)人及美食家袁枚，曾多次品嘗過(guò)該菜，并在《隨園食單》中記載了該菜的制法：“烏魚蛋最鮮，最難服事，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。龔云巖司馬家制最精。

烏魚蛋的做法推薦

1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝?nèi)ブ?，放在涼水鍋里，在旺火上燒開(kāi)后，端下鍋浸泡6 小時(shí);

2. 然后把烏魚蛋一片片地揭開(kāi)，放進(jìn)涼水鍋里，在旺火上燒到八成開(kāi)時(shí)，換成涼水再燒，如此，反復(fù)五六次，以去掉其咸腥味;

3. 將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制;

4. 待湯燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻;

5. 再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)，撒上香菜末即成。