炒雞雜怎么清洗
雞雜包括雞肝、雞腸、雞腎和雞胗,清洗方法不同,最好是分開清洗,具體如下:
1、雞腸
清洗雞腸的時候可以用一些鹽反復搓洗,能夠把表面的氣味以及雜質去除。
2、雞腎
在清洗雞腎的時候,可將其先在清水中清洗干凈,然后切成小塊以后,用白醋和米酒先腌制30分鐘左右,再烹飪。
3、雞肝
清洗雞肝的時候,需要用流動的水來清洗,一直清洗到沒有血水就可以切成片狀,放到加了醋以及花椒的清水里面浸泡一下,這樣就能夠把毒素清除。
4、雞胗
清洗雞肫的時候,由于它表面有褶皺,所以在清洗過程中可以加一些生粉來揉搓,把褶皺里面的污垢給清洗干凈,這樣處理完以后來制作味道就會更加不錯。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發吧!