雞雜的營養(yǎng)價值

雞雜的營養(yǎng)成分來源于各種不同的內(nèi)臟器官，各個器官的營養(yǎng)不同，比如雞腎的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪;雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質(zhì)以及一些微量元素，如銅元素;雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。

綜合起來，可見雞雜的營養(yǎng)價值豐富了。

雞雜的功效

1、雞雜其中包括大量的蛋白質(zhì)、鈣離子、鐵離子、維生素a、維生素b、脂肪等多種微量元素，適量的吃一些可補(bǔ)充營養(yǎng)，為人體提供一些能量。

2、吃雞雜可讓人體吸收其中的微量元素，營養(yǎng)神經(jīng)。

3、吃雞雜可鈣，保證骨骼內(nèi)鈣離子的含量，延緩骨質(zhì)疏松的時間。

4、中醫(yī)認(rèn)為雞雜還有助消化、和脾胃之功效，常吃有健胃消食、潤膚養(yǎng)肌的作用。合而為湯，能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。

雞雜的食用注意事項

1、不吃打激素的雞雜

為了讓雞快速生長，一些養(yǎng)殖戶會違規(guī)給雞投放地塞米松，金剛烷胺等激素藥，讓小雞們迅速長大，這樣的雞的雞雜里會有很多激素殘留，食用對健康不利，建議盡量選擇生態(tài)養(yǎng)殖的土雞的雞雜。

2、清洗干凈再吃

烹制雞雜之前一定要最大程度上把它清洗干凈?？捎昧鲃拥那逅疀_洗至無血水后切片，然后放到加了花椒和醋的清水中浸泡，有效去除毒素。

3、煮熟透后再吃

雞雜中可能存在寄生蟲、病菌和蟲卵，只有高溫烹飪煮熟透，才能將這些成分殺死，食用更安全。

4、不能多吃

雞雜的脂肪和膽固醇含量偏高，多吃對身體無益。再者雞雜吃多了還容易造成維A、維D中毒，所以食用應(yīng)控制量，每次食用最好不超過50克，且不宜天天吃。