牡蠣和生蠔一樣嗎

不一樣，兩者屬于同種不同類。

牡蠣和生蠔外形看著很相似，但確是兩種不同的貝類。兩者是同科同屬不同類，都是雙殼綱牡蠣目牡蠣科生物，準確來說，生蠔屬于牡蠣的一種，但不是牡蠣。不過很多地區都認為兩者是一樣的，只是叫法不同而已，確實大部分也都分不出兩者的區別。

牡蠣和生蠔的區別

1、鋅的含量不同

每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。

2、個頭不同

牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色。

而生蠔我們一般稱“大蠔，”其肉白色，有野生和人工養殖的，其殼和肉都較大，可煮可炸可烤，常見的燒生蠔就是此物。

牡蠣的營養價值

1、每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;

2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;

3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;

4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;

5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;

6、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;

7、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。

生蠔的營養價值

每100g生蠔(牡蠣)肉，含水87.1%，含鋅71.2mg，每100g生蠔(牡蠣)肉，含水87.1%，含鋅71.2mg。富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物。

其次生蠔還含有糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現的綜合營養含量最高的海洋物種之一。