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焯熟法去內臟
將蟶子洗凈之后過熱水，焯至蟶子的外殼打開，快速撈出過涼水，將蟶子肉取出，然后用手從其身體中間的部位將內臟的黑色全部全擠出來，然后用清水漂洗干凈即可。
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吃的時候挑出
蟶子做熟之后黑色的部位十分明顯，因此可以食用的時候直接不吃黑色的部位，可以挑出或者是分開不吃。
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蟶子哪些部位不能吃
1、內臟：蟶子內臟不僅食用口感不好，而且還帶有大量的毒素，這些毒素對人體有一定的危害，食用蟶子內臟易引起身體不適。
2、外殼黑邊：蟶子的外殼黑邊帶有一定的有害細菌及寄生蟲，因此，在處理蟶子時，要將外殼黑邊去除掉。
3、蟶子肉黑色部分：蟶子肉里黑色的部分都是沙子，這些沙子會嚴重影響蟶子的食用口感，因此，食用前要將蟶子肉里面的黑色部分去除掉。
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