蟶子煮多長時間能熟

蟶子煮7分鐘左右就成熟了。

冷水將蟶子放下去之后，煮7分鐘左右，蟶子開口，并且肉質鮮嫩有味道。如果蟶子較多的話，煮至時間需要延長一些，大概控制在10分鐘左右比較好。

蟶子的推薦做法

蟶子蒸絲瓜

材料：絲瓜一條，蟶子200克，鹽，姜絲，蒜茸，蔥花，香菜末，料酒少許，花生油

做法：

1、蟶子放鹽水里養幾個小時，讓它把沙吐盡。

2、絲瓜去皮后，切成滾刀塊，放入深一點的盆子里，然后把洗干凈的蟶子鋪 在絲瓜上，放上姜絲和蒜茸，蔥花香菜末，灑上細鹽，少許料酒最后淋上花生油。

3、大火把水燒開后，把整盆絲瓜蟶子放入鍋內，大火蒸5-6分鐘.就可出鍋。

豆豉粉絲蒸蟶子

材料：蟶子若干，龍口粉絲80克，生姜5克，豆豉15克，小蔥4根，酒糟，鮮貝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，鹽，味精，(各調料量隨各人口味輕重放)

做法：

1、蟶子買來，先放養在淡鹽清水中，讓它吐凈泥沙 。龍口粉絲用溫水泡軟。

2、泡發的粉絲充分瀝干水后，粉絲墊在碗底，用鹽、味精先調下味(鹽不能多放)。

3、刀尖伸進蟶子開殼縫，沿殼壁劃一下分開兩殼，撕去粘膜，洗凈蟶子肉(殼里的沙將會被徹底洗干凈)。

4、把蟶子依次放在粉絲上。

5、小蔥分兩部分切，蔥白切粒，蔥綠切小段，生姜切細末，豆豉切碎;坐鍋熱油，下蔥白姜末豆豉，中火炒香豆豉。(火大豆豉會焦)

6、把炒好的豆豉鋪在蟶子面上，每個蟶子肉上都撒幾粒鹽，然后分別沿碗一周倒入酒糟，鮮貝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，最后撒些胡椒粉調味，把調好味的豆豉粉絲蟶子放在蒸鍋上隔熱水蒸6分鐘。

7、坐鍋熱油，待油燒冒煙關火，下蔥綠爆香油鍋。

8、把蔥香油澆林在豆豉粉絲蒸蟶子上即可。

9、吃時拌開底部的粉絲。