妊娠糖尿病能吃香菇嗎

妊娠糖尿病是可以吃香菇的，香菇中含有人體難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。同時香菇中所含的香菇多糖具有雙向調節血糖的作用，阻止人體對葡萄糖的攝取和利用，提高對胰島素的敏感性，從而給胰腺減輕負荷，保護胰腺的功能。 所以香菇特別適合妊娠期糖尿病的孕婦食用。

適合妊娠糖尿病的香菇的做法

香菇肉末豆腐

準備材料：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、淀粉適量、辣椒油適量。

做法：

1、豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘。

2、準備好水淀粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料。

3、燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒。

4、煸炒出香味后加入肉末一起翻炒，肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒。

5、再加入點鹽和醬油調味， 鍋中加入適量的水煮開。

6、水開后下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘。

7、 大火， 待芡汁收到濃稠時關火 盛入碗中， 表面上撒些小蔥末即可。

香菇西蘭花

準備材料：香菇250g、西蘭花300g、油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗干凈，用冷水浸泡10分鐘。

2、西蘭花入煮鍋焯水后撈出瀝干水。

3、香菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水，香菇切成塊。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后西蘭花入鍋炒，香菇入鍋炒，加鹽、味精翻炒均勻即可。

妊娠糖尿病飲食注意事項

1、嚴格控制血糖：妊娠期糖尿病孕婦必須向營養師作營養咨詢，在不影響胎兒生長的情況下，控制熱量的攝取，尤其淀粉類和甜食的攝取量比例上須予以降低。其次適量的運動對血糖的控制也有幫助。經過飲食控制及適量的運動，妊娠糖尿病的媽咪血糖的控制大多能能達到理想的范圍(空腹血糖值：80-105mg/dl，飯后兩小時血糖值：100-120mg/dl)

2、少食多餐：為維持血糖值平穩及避免酮血癥之發生，餐次的分配非常重要。因為一次進食大量食物會造成血糖快速上升，且母體空腹太久時，容易產生酮體，所以建議少量多餐，將每天應攝取的食物分成5～6餐。特別要避免晚餐與隔天早餐的時間相距過長，所以睡前要補充點心。

3、科學攝入糖類：糖類的攝取是為提供熱量、維持代謝正常，并避免酮體產生。不應誤以為不吃淀粉類可控制血糖或體重，而完全不吃飯;而是應盡量避免加有蔗糖、砂糖、果糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜、麥芽糖之含糖飲料及甜食，可避免餐后快速的血糖增加。如有需要可加少許代糖，但應使用對胎兒無害的Acesulfame K。