妊娠糖尿病能吃豌豆嗎

妊娠糖尿病是可以豌豆的，豌豆等豆類中含有豐富的高纖維和高蛋白，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，且升糖指數(shù)低，能延緩身體對糖的吸收，有助于降低血糖。

研究發(fā)現(xiàn)將籽粒飽滿的豌豆洗凈，用溫水浸泡讓其發(fā)漲，當豌豆發(fā)芽并長出2～3片子葉時，將其搗爛榨汁，每次飲半杯，每日2次，長期堅持會有明顯的降糖效果。

除含有豐富的蛋白質、糖類之外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素Bl和維生素c。可以防止牙齦出血，促進傷口快速愈合，還可以預防感冒等。

但豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。

豌豆的食用禁忌

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2、豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。

3、許多優(yōu)質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

5、應用于消渴——豌豆適量，淡煮常吃。

6、買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適于冷凍，最好在一個月內吃完。