豌豆發(fā)芽能吃嗎

其實(shí)一般豌豆生芽都是可以正常吃的，但是這必須有個(gè)前提，就是你要保證自己吃的豌豆沒有變質(zhì)，如果是已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了的豌豆出了芽當(dāng)然是不可以吃的，這樣吃了是會(huì)生病的。

一般的豌豆生芽之后，可以把豌豆芽拿來炒著吃，又嫩又香，而且營養(yǎng)價(jià)值還豐富，吃了對于我們的健康也是有一定益處的。

現(xiàn)實(shí)之中，很多人喜歡吃平時(shí)吃火鍋的時(shí)候，把這豌豆芽放進(jìn)火鍋之中燙一下就吃，味道是非常鮮美的，你也可以試一下的。不過，需要提醒你一下，吃的時(shí)候需要適量才行。

豌豆苗的營養(yǎng)價(jià)值

豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養(yǎng)價(jià)值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

豌豆苗口味清香，營養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質(zhì)4.90毫克。從營養(yǎng)價(jià)值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。

吃豌豆苗的好處

補(bǔ)鈣

豌豆苗中鈣質(zhì)的含量很高，100g豌豆苗中含有鈣質(zhì)約為15mg。在嫩芽類蔬菜中屬于高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補(bǔ)鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進(jìn)生長發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松。

補(bǔ)充維生素B族

精糧為主的現(xiàn)代生活使得維生素B族成為了我們最容易缺乏的維生素，豌豆芽中維生素的含量很高，尤其是維生素B族，其中維生素B1和B2的含量最高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某酝愣寡磕苎a(bǔ)充維生素B，預(yù)防其缺乏引起的腳氣病。

增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

防癌治癌

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

豌豆苗推薦菜譜

清炒豌豆苗

食材：豌豆苗，色拉油，食鹽，雞精，料酒，蒜，干辣椒，姜。

做法：

1.豌豆苗去掉粗干部分，取其嫩葉，洗凈，瀝干。

2.在鍋中加適量的色拉油，放下姜絲，蒜末，辣椒段爆香。

3.放入豌豆苗繼續(xù)煸炒，炒軟后放一小勺子料酒，一點(diǎn)食鹽，雞精，調(diào)味即可出鍋。

豌豆苗煎雞蛋

【材料】豌豆苗一把，雞蛋3-5個(gè)，食鹽少許。

【做法】①把雞蛋一個(gè)個(gè)打開到碗中，用筷子攪拌均勻。

②把豌豆苗洗凈，切碎后放入攪拌均勻的雞蛋中，再次用筷子攪拌均勻，放少許食鹽。

③鍋洗凈放入食用油，把上述處理好的雞蛋豌豆苗倒入鍋中小火煎至2面金黃，即可出鍋。

【特色】無須放入味精就已鮮香美，非常可口。