葛粉是什么?

葛粉是豆科植物野葛的干燥根制成的粉末。

葛粉，是《中華本草》收載的草藥。可以分為葛根淀粉和葛根全粉。

葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。

主要產(chǎn)于湖北、安徽、貴州、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、重慶、湖南等地。

根據(jù)科學(xué)測(cè)定，野生葛粉對(duì)人體擁有近百種的保健功能。絕大多數(shù)人服食野生葛粉的目的不是休閑，更不是充饑，而是滋補(bǔ)養(yǎng)生。

葛粉的功效與作用

1、解酒

葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，減少乙醇對(duì)大腦的傷害，減輕酒精對(duì)腸胃的刺激，促進(jìn)新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長(zhǎng)期服用可以完全排出肝臟內(nèi)殘留毒素，是經(jīng)常飲酒人士的必備保健品。

2、增強(qiáng)人體抵抗力，抗衰老

野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內(nèi)毒素，減少癌病的發(fā)生。

解酒、養(yǎng)胃、保肝、護(hù)肝;常食葛根粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年。

葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細(xì)嫩。

3、降血壓等效果

從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。

4、防癌抗癌

葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

5、清涼下火，祛痰止咳

葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治泄瀉都有著一定的功效。

6、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌效果

用戶反映食用葛根粉后，先后出現(xiàn)了以下變化：

(1)原先的黃褐斑減褪、消失。

(2)排卵期出血癥消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。

(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

7、修護(hù)肌膚的效果

98%以上用戶反映食用后，全身皮膚顯著變的細(xì)膩、潤(rùn)滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。

用法：

臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置于器皿中，先用微量水調(diào)勻至無(wú)顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩余的用沸開(kāi)水?dāng)嚢璩赏该骱隣?

服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無(wú)瑕。

8、對(duì)降血糖、降血脂有功效

據(jù)法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿司匹林合用(每天一次50mg)對(duì)腎上腺素高血糖有降血糖和較強(qiáng)的降血脂作用。

9、可以當(dāng)烹飪作料

用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，健康美容。

葛粉的吃法

1、泡葛粉糊

第一種：

把大約25克至30克的葛粉倒進(jìn)碗里，注意：碗里不能有熱水，涼水沒(méi)有關(guān)系。

其次用涼開(kāi)水，水不要太多也不要太少，剛好淹過(guò)葛粉能攪散就OK。

攪散了，這時(shí)可看到葛粉已全部融化在水里了。

第二種：

一次性倒進(jìn)95度以上剛燒好的沸水約200ml，然后不停的攪拌成半透明的糊。

注意：飲水機(jī)里的水是不行的，泡不起來(lái)。

第三種：

將葛粉倒進(jìn)容器中，加冷開(kāi)水200ml倒入容器內(nèi)，將其攪拌均勻，置于微波爐內(nèi)90度以上1-2分鐘即可。

第四種：

開(kāi)火，用冷水把葛粉熬成半透明糊狀即可食用。

2、酸奶葛粉糊

準(zhǔn)備酸奶一盒(瓶)，還有冷開(kāi)水?dāng)嚿⒑玫母鸱邸?

把事先用冷開(kāi)水?dāng)嚿⒑玫母鸱叟菔?半透明膠狀的糊)。

等到葛粉糊涼了，再取出酸奶并開(kāi)封，把酸奶倒進(jìn)葛粉糊里并攪拌成完全混合狀。

說(shuō)明：

營(yíng)養(yǎng)美味又好吃，減肥的同時(shí)又豐胸，一舉兩得。

葛粉糊一定要等到?jīng)隽嗽倩焖崮蹋驗(yàn)樗崮逃鰺釙?huì)失去營(yíng)養(yǎng)成份。

3、葛涼皮

取60克葛粉泡熟(不要泡得太稀，做涼皮應(yīng)使糊糊濃些)。

等葛粉糊自然冷卻，再放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)(這樣做的目的是讓葛粉糊再硬些)。

將成塊的葛粉糊切成小塊或條，放在盤中。

取一小碗，放入鹽、味精、醋、辣醬、蔥花，香油，再加適量的涼開(kāi)水，調(diào)勻澆在葛粉涼皮上，即可。

葛粉的禁忌

1、若是長(zhǎng)期過(guò)量服用葛根粉，易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。

2、野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。

3、葛根粉不能與杏仁同食，否則會(huì)引起身體不適。

4、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根內(nèi)含的異黃酮與烏頭類藥材內(nèi)含的烏頭堿有對(duì)抗作用。