一、夏日添加蔬菜水果如何注意溫度與清潔

1.夏日輔食溫度的把控

隨著生長，孩子逐漸會有適宜自己的食物溫度。有的家長總擔心孩子吃的食物偏涼會損傷到腸胃，家長要把握一個度，偏涼指的不是絕對溫度，而是與平時進食溫度相對而言。若孩子出生后喝涼奶和涼水，胃腸就會適應偏涼溫度；若平日進食溫熱食物和溫水，突然進食偏涼食物就可能出現胃腸不適。每個嬰兒都有各自的胃腸適應溫度，這個溫度來自平日生活，無需互相比較。

2.夏日蔬菜水果的清洗

一般家長都知道冰箱內的食物涼，不能取出后馬上給孩子食用，不然會引起腸胃不適，卻不知道冰箱還是食物的在污染地。

從冰箱內取出的新鮮食物，特別是水果、蔬菜后，如果忽略了在清洗，同樣有可能細菌性腸道感染。

二、水果、蔬菜、葷食的做法以及如何與米粉搭配、過渡

1.蔬菜的輔食做法及搭配

做法：家長在給孩子制作蔬菜泥時，要保證蔬菜中的營養物質盡可能不被破壞。

不同種類的蔬菜制作方法有異：

根莖狀蔬菜，如土豆、紅薯、胡蘿卜，可將它們蒸熟后去皮，再制成泥糊狀；

綠葉菜應整顆在滾開的水里焯數秒，取出后再加工成菜泥，菜泥要剁得很碎。這樣處理后，附著于菜葉上的化肥、農藥等殘留物可以降到最低；

綠葉菜不要做得太熟，也不要剁碎后再放入開水內焯，這樣做會使維生素大量流失。

搭配：菜泥處理完后，可直接加入到米粉中喂食；如果想做菜粥，可以先熬米粥，待粥要熟時再加入制好的菜泥，千萬不要將菜與米一起煮熟。

胡蘿卜的特殊做法及搭配：

家長要注意，由于胡蘿卜素在油脂參與下常能很好地被人體吸收，因此給孩子做胡蘿卜泥的方法與其他蔬菜泥稍有不同。可將胡蘿卜切成塊，用少許油爆炒幾秒后再放入蒸鍋內蒸熟，取出后弄成胡蘿卜泥，最后加入米粉內；還可以將蒸熟的胡蘿卜攪成泥，摻入少許橄欖油，喂給嬰兒；孩子大一些以后，可將胡蘿卜切塊和肉一起燉 20分鐘左右。

2.水果的做法及搭配

做法：從營養的角度出發，果泥是最好的進食水果的方式，可將蘋果、香蕉等刮成泥直接喂給嬰兒，這樣既可保證水果中的營養，比如維生素、纖維素等，又能鍛煉嬰兒進食食物的能力。由于水果是甜味，不是成人食物的主要味道，希望家長們以加餐的形式喂養。一歲內，最好選擇味道不太甜、酸的水果，以免干擾奶的攝入。

搭配：不建議將水果泥加入米粉等喂養嬰兒，這樣不會使孩子出現對主食味道的錯覺，為長大后自然接受咸味主食做準備。

3.葷食的添加順序、做法及搭配

添加順序：添加葷食在米粉、果蔬泥之后

葷食代表的是富含蛋白質的食物，理論上滿6個月以后的孩子就可以添加，但是要有幾個前提，孩子對米粉或者其他簡單的輔食是否已經接受，葷類食物的加工性狀是否為泥狀，孩子接受葷食后，是否會出現過敏等表現，如果沒有上述的問題，家長一定要遵循由少到多，由簡單到復雜的規律，逐漸添加。

做法及搭配：由于嬰兒磨牙少，咀嚼能力較弱，對于肉類只能加工成泥糊狀。將肉泥與米粉、米粥或面條混合，再加上一些蔬菜泥，更能體現出營養價值。