寶寶8.9個(gè)月大的時(shí)候，如果已經(jīng)具備一定的咀嚼能力，就可以嘗試吃一些軟而短的面條了，但在做面條的時(shí)候，如果不加鹽又怕寶寶不愛吃，所以我嘗試了一些特殊的自制調(diào)料，比如用雞湯、帶有奶香味的牛油果、自制的白醬、芝麻醬，有了它們會(huì)把沒有味道的面條變得超級(jí)好吃哦。

發(fā)現(xiàn)西北地區(qū)最具特色的臊子面也很有風(fēng)味，我特別喜歡在做醬汁的時(shí)候，最后用淀粉勾芡后的口感和味道。

臊子面的顏色鮮艷、味道濃香，而臊子是面的靈魂，寶媽可以添加各種蔬菜、菌類作為配菜，葷素搭配，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也是非常適合寶寶享用的，而做法又超級(jí)簡(jiǎn)單，你也可以很容易就做出一碗臊子面噢。

在做這道面的時(shí)候，我加了很多配菜在里面，可以增強(qiáng)寶寶一頓飯的營(yíng)養(yǎng)，覺得麻煩或者2歲以下的寶寶可以適當(dāng)減少些配菜。我的做法可能不是很正宗，擅長(zhǎng)的親給我多些指導(dǎo)意見呀。

看著圖片，我又要流口水了，一起來(lái)看看做法吧~

臊子面

食材：面條80g、豆腐60g、雞蛋1個(gè)、木耳少許、里脊肉60g、萵筍40g、土豆60g、胡蘿卜40g、淀粉5g

調(diào)料：無(wú)

烹制方法：炒、煮

參考月齡：14個(gè)月以上

難易程度：無(wú)難度

提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。2歲以下的寶寶要減少一些配菜哦

＊ 做法 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：面條80g、豆腐60g、雞蛋1個(gè)、木耳少許、里脊肉60g、萵筍40g、土豆60g、胡蘿卜40g、淀粉5g。

PS： 這些配料食材的量適合一家三口一起食用，如果單獨(dú)給寶寶做的話可以適量減少到四分之一。

2. 干木耳洗凈后，提前用清水泡發(fā)。

PS： 如果沒有木耳的話，也可以用香菇代替。

3. 將豬里脊肉洗凈后，剁成肉末。

PS： 在清洗的時(shí)候要注意，千萬(wàn)不要用熱水清洗，因?yàn)樨i肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)在15攝氏度以上的水中易溶解，所以如果用熱水浸泡就會(huì)散失肌溶蛋白。

4. 將胡蘿卜、萵筍和土豆分別切成小丁。

PS：平時(shí)我們一般只食用萵筍莖，其實(shí)萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于萵筍莖，如果直接把葉子扔掉就太可惜了，萵筍葉可以清炒或者涼拌。

5. 水燒開后，倒入胡蘿卜、萵筍和土豆丁焯3分鐘。

6. 焯好后撈出，盛入小碗里備用。

7. 水燒開后，放入泡好的木耳焯2分鐘。

PS： 如果木耳只是浸泡，泡發(fā)的效果不會(huì)太好，所以我又焯了2分鐘。

8. 將焯好的木耳切碎。

9. 水燒開后，放入豆腐焯1分鐘。

PS： 雖然豆腐非常軟嫩，但是豆腐有一股豆腥味，所以在烹飪前一般都需要用水焯一下，去除異味。

10. 焯好的豆腐撈出，切成小丁。

PS： 在切豆腐前，先將刀放入清水中浸一下，在切豆腐的時(shí)候力度要輕。

11. 在碗中打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻 。

12. 鍋中倒少許油，油熱后，一邊倒雞蛋液一邊用筷子在鍋中攪拌，雞蛋炒熟后盛出備用。

13. 鍋內(nèi)再添加一點(diǎn)油，倒入里脊肉末炒至顏色變白。

14. 倒入胡蘿卜丁、萵筍丁和木耳翻炒3分鐘。

15. 倒入豆腐，繼續(xù)翻炒1分鐘。這個(gè)臊子面，即使不加調(diào)味，蔬菜煮出來(lái)的味道也很美味。對(duì)于2歲以上的寶寶，可以少加一點(diǎn)鹽或者無(wú)添加醬油來(lái)調(diào)味。

PS： 豆腐易碎，不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

16. 加入200ml清水，大火煮沸。

PS： 如果寶媽想讓臊子的湯更多一些，可以再多添加一些清水。

17. 鍋中臊子煮沸后倒入雞蛋，攪拌均勻，繼續(xù)煮1分鐘。

18. 添加少許濕淀粉勾芡。

19. 煮至湯汁變濃稠，即可關(guān)火出鍋。

20. 煮好的臊子盛出備用。

PS： 滿滿的一碗臊子就做好了，可以給寶寶預(yù)留一點(diǎn)，剩余的臊子在熬煮時(shí)添加一點(diǎn)鹽、醋、香菜調(diào)味，做成大人份，味道非常好噢！

21. 水燒開后，放入面條煮熟。

22. 面條煮熟后，立即撈出放入涼水中。

23 將面條撈出，然后將臊子淋在面條上，就可以讓寶寶享用啦！

24. 黃白黑綠紅，是不是看著就特別有食欲呢？快來(lái)親手嘗試一下吧