紅棗、菠菜補(bǔ)鐵未必好，5大誤區(qū)要知道

食物是鐵元素的最佳來源，要想寶寶笑口常開，多一份健康和聰明，媽媽需要在飲食上多下功夫。下面一些飲食補(bǔ)鐵誤區(qū)，媽媽們一定要看。

誤區(qū)1： 補(bǔ)鐵要挑選含鐵高的食物

這是一個(gè)重大而普遍的誤區(qū)。如果論含鐵量，很多植物性食物都很高，可醫(yī)學(xué)實(shí)踐表明，它們的補(bǔ)鐵效果很差。這是因?yàn)椋F在食物中以非血紅素鐵（三價(jià)鐵）和血紅素鐵（二價(jià)鐵）的形式存在，前者植物性食物為主，后者只存在于動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、禽畜肉類等動(dòng)物性食物中。非血紅素鐵難以被人體吸收，把寶寶吃撐了，補(bǔ)鐵效果也不好；而血紅素鐵吸收率高，尤其是豬肝、豬血，能立竿見影。因此，食物補(bǔ)鐵還是以動(dòng)物性食物為宜。

誤區(qū)2： 迷信紅棗的補(bǔ)鐵功效

紅棗經(jīng)常被當(dāng)成補(bǔ)鐵明星，讓人失望的是，它的補(bǔ)鐵效果很差。紅棗屬于植物性食物，所含的鐵都是非血紅素的三價(jià)鐵，人體的吸收率非常低，指望它補(bǔ)鐵是不行的。但紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是鮮棗，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分，且味道甜美，媽媽寶貝都可以吃。

誤區(qū)3： 涼拌菠菜最補(bǔ)鐵

菠菜也曾經(jīng)被當(dāng)成補(bǔ)鐵高手，但其實(shí)它是補(bǔ)鐵“殺手”。這是由于菠菜中含豐富的草酸，而草酸在烹飪時(shí)，會(huì)和鐵結(jié)合，生成難溶的沉淀，不易吸收，破壞補(bǔ)鐵效果。焯水能減少一定的草酸。所以給寶寶補(bǔ)鐵時(shí)，不建議食用菠菜。菠菜其他營(yíng)養(yǎng)含量較高，尤其是葉酸，不需要補(bǔ)鐵時(shí)，可食用。

誤區(qū)4： 邊吃高鐵食物，邊吃堅(jiān)果、全麥面包

堅(jiān)果在媽媽眼里當(dāng)然屬于健康零食啦。但問題是，在寶寶進(jìn)食高鐵食物的同時(shí)又吃堅(jiān)果的話，就會(huì)阻礙鐵的吸收。原因何在？這是因?yàn)楦缓攀忱w維的植物性食物同樣含有大量植酸，整豆、粗糧、種子、堅(jiān)果和蔬菜水果概莫能外，而植酸會(huì)抑制鐵的吸收。

誤區(qū)5： 蛋黃能補(bǔ)鐵，多吃益善

蛋黃含鐵高，易吸收，是寶寶補(bǔ)鐵的好選擇。但是如果過量食用也會(huì)導(dǎo)致其中所含的蛋白質(zhì)抑制鐵的吸收，所以要給寶寶適量食用。

專家提醒：補(bǔ)鐵的同時(shí)請(qǐng)補(bǔ)充維生素Ｃ

維生素Ｃ可以促進(jìn)身體吸收上述食物中的鐵，可以讓孩子在吃飯時(shí)喝一杯鮮榨的橙汁，或多吃富含維生素Ｃ的水果和蔬菜。高鐵食物和富含維Ｃ的食物一起吃可以讓你吸收到雙倍的鐵。