吃了這么多年的雞蛋，或許您早就已經(jīng)知道了雞蛋可以蒸、煮、煎、烹、炸，可以做茶葉蛋、松花蛋等等。但是雞蛋對(duì)于寶寶，您或許還有一些不知道的事。

小小雞蛋營養(yǎng)豐富，但是對(duì)于一歲以內(nèi)的腸胃功能還未發(fā)育完善的小寶寶來說，吃雞蛋就有許多禁忌。媽媽要注意，在給寶寶吃雞蛋的時(shí)候要注意避免以下幾個(gè)誤區(qū)。

孩子吃雞蛋的6個(gè)誤區(qū)

1一次性吃太多雞蛋

很多家長以為，雞蛋營養(yǎng)豐富，孩子吃得越多越好。其實(shí)不然。

因?yàn)閶胗變合芰Σ睿绻屗麄兇罅砍噪u蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

正確做法：寶寶開始添加輔食后，吃蛋黃，開始時(shí)也只能將1/4個(gè)蛋黃研碎食用，以后逐漸加至半個(gè)，最后才到1個(gè)。

1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個(gè)雞蛋就足夠了。

提醒：如果食入太多，孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了，會(huì)導(dǎo)致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。

營養(yǎng)學(xué)專家王興國認(rèn)為，過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟（鐵吸收率20%）。

而且蛋黃是最容易導(dǎo)致寶寶食物過敏的食材之一。因此，6個(gè)月開始添加輔食不應(yīng)包括蛋黃，蛋黃應(yīng)在7-9個(gè)月開始添加，每日自1/4個(gè)逐漸增加至1個(gè)。

正確做法：第一次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

提醒：初次添加蛋黃時(shí)，要觀察寶寶吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因?yàn)閶胗變?a href="http://www.zaolee.cn/yebk/ye/jb/20130404_258348.html" title="免疫力" class="innerlink" target="_blank">免疫力較弱，對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

需要注意的是，一歲內(nèi)前不宜吃蛋清，這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

正確做法：對(duì)于腸胃弱、易過敏的寶寶，建議一歲內(nèi)不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎。

此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實(shí)上，這樣做不僅治不了便秘，還會(huì)發(fā)生“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導(dǎo)致死亡。

正確做法：給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

正確做法：對(duì)雞蛋的各種烹飪方法中，水煮蛋的營養(yǎng)吸收最完全所以。

6讓發(fā)熱病兒吃雞蛋

雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復(fù)。

提醒：初次添加蛋黃時(shí)，要觀察寶寶吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因?yàn)閶胗變好庖吡^弱，對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

嬰幼兒對(duì)蛋白質(zhì)過敏，并不是對(duì)所有的蛋白質(zhì)都過敏。所以，家長要仔細(xì)觀察孩子是在吃了什么食物后發(fā)生過敏反應(yīng)的，以便日后避免給其再食用這種食物。

一般來說，嬰幼兒對(duì)奶制品和海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)更易發(fā)生過敏。嬰幼兒對(duì)蛋白質(zhì)過敏的情況，一般會(huì)隨著其年齡的增長，胃腸功能的逐漸發(fā)育成熟而自行緩解。

家長可以嘗試先給孩子吃很少量的雞蛋黃或雞蛋羹，然后觀察孩子有沒有異常(如皮膚充血、瘙癢，嘔吐，腹瀉，濕疹等)。如果沒有，則可逐漸給孩子增加雞蛋的食用量，并在增加的過程中注意孩子是否有過敏反應(yīng)。

如果孩子發(fā)生了過敏反應(yīng)，則要暫停給其食用雞蛋，間隔一段時(shí)間后可繼續(xù)嘗試給其吃雞蛋，但需減少每次的增加量。這樣經(jīng)過幾周或者幾個(gè)月的反復(fù)嘗試，孩子食用雞蛋的量就可以達(dá)到正常的水平了。

雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養(yǎng)價(jià)值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。

1雞蛋和白糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2雞蛋和兔肉

雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3雞蛋和茶

雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這么多年，恐怕您還沒發(fā)覺有什么不對(duì)。可研究表明，高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質(zhì)在一起可產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的吸收，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值也被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。相比之下，白水煮蛋簡單方便，營養(yǎng)價(jià)值更高，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。