蛋白質(zhì)

　　視網(wǎng)膜上桿體細(xì)胞的功能主暗視，錐體細(xì)胞則主明視。桿體細(xì)胞對(duì)微弱光線之所以敏感，是因?yàn)樗幸环N特殊的視素質(zhì);視素質(zhì)是由蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和維生素(維生素食品)A合成的，缺乏它便會(huì)引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。

　　蛋白質(zhì)的主要來源：肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自于動(dòng)物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必須胺基酸。

　　維生素

　　眼睛需要的營養(yǎng)素很多，尤其是維生素A、B1、B2、C。

　　·維生素A

　　視素質(zhì)是一種含有維生素A衍生物的復(fù)合蛋白質(zhì)。如果維生素A缺乏或不足，便會(huì)使視素質(zhì)的再生緩慢，不健全，從而使暗適應(yīng)機(jī)能減退，影響夜視;還會(huì)引起角膜上皮脫落、增厚和角質(zhì)化，使這個(gè)原來透明的膜變得不透明。

　　視網(wǎng)膜的感光細(xì)胞需要維生素A，如維生素A缺乏，會(huì)引發(fā)夜盲、視神經(jīng)損傷、淚腺萎縮、角膜水腫乃至穿孔。

　　主要來源：動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋類、奶類，以及富含胡蘿卜素的蔬菜，包括胡蘿卜、韭菜、香菜、西蘭花、菠菜等。因胡蘿卜素為脂溶性維生素，最好用油炒或與脂肪類食物混食，更容易吸收。

　　·維生素B1

　　是維持并參與神經(jīng)(包括視神經(jīng))細(xì)胞功能和代謝的重要物質(zhì)。如果缺乏或不足，易使眼睛(眼睛食品)干澀，甚至使視神經(jīng)產(chǎn)生炎癥。眼部神經(jīng)的發(fā)育仰賴于維生素B1，如缺乏維生素B1會(huì)影響視神經(jīng)的發(fā)育，甚至發(fā)生視神經(jīng)病變及瞳孔對(duì)光反應(yīng)遲鈍。

　　主要來源：瘦肉、花生、玉米、小米、硬果、香菇等。此外，要減少紅糖的攝入，以減少維生素B1的消耗。

　　·維生素B2

　　維生素B2可幫助吸收外界空氣中的氧氣供應(yīng)角膜細(xì)胞所需。當(dāng)維生素B2缺乏時(shí)，易發(fā)生結(jié)膜炎、角膜炎。

　　主要來源：動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、豌豆、杏仁等。

　　·維生素C

　　眼球晶狀體中的維生素C較其他組織明顯偏高，是晶狀體的重要營養(yǎng)成份，若攝入不足，常使晶狀體混濁，并且是導(dǎo)致白內(nèi)障的重要原因之一。膠原物質(zhì)是眼角膜和鞏膜的構(gòu)成成分之一，而膠原物質(zhì)制造及維持都需要維生素C。晶狀體保持透明，也需要維生素C。

　　主要來源：柚子、柑橘、鮮棗、獼猴桃及其他新鮮水果和蔬菜。

　　為了預(yù)防近視，寶寶要盡量少吃甜食，特別是各種糖果、甜食、肉和全脂奶酪等。

　　微量元素