寶寶在嬰兒期是食物過敏的高發階段，往往容易生病，病情輕重不一，癥狀多種多樣。皮膚過敏反應是食物過敏最常見的臨床表現，如濕疹、丘疹、蕁麻疹等，有的寶寶表現為持續性腹瀉、嘔吐，還有的表現為咳嗽、咽喉癢，個別嚴重的寶寶可發生過敏性休克或窒息而危及生命。

　　添加輔食

　　家長在給嬰兒添加輔食時，尤其是引入新食物時一定要慎重，要掌握一些添加輔食的技巧，盡量避免或減少食物過敏的發生。

　　嬰兒易食物過敏的三大原因

　　1.嬰兒腸道屏障功能尚未發育成熟 人的腸道每時每刻都要接觸大量細菌、病毒及食物中的各種大分子物質，作為抗原的大分子物質會對人體產生危害。在正常情況下，腸道黏膜屏障可有效阻斷有害大分子物質進入機體，但與其他器官、系統一樣，腸道黏膜屏障從出生到成人階段有一個發育成熟過程。研究證實，年齡越小，小腸結構越不成熟、腸黏膜通透性越高，大分子物質越容易被小腸吸收，從而導致過敏。

　　此外，新生兒胃酸分泌少，2歲以前腸道蛋白水解酶的活性未達到成人水平。這些因素都使食物抗原易于通過腸道黏膜，進入人體而導致過敏。

　　因食物過敏還與遺傳因素有關，有食物過敏史的夫婦，懷孕后期要提防曾使自己過敏的食物，以免讓孩子通過母乳間接過敏。哺乳期間，母親更要避免吃容易引起過敏的食物。

　　2.注意輔食品種的選擇和添加順序 研究發現，嬰兒常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果、小麥等。多數食物過敏原為糖蛋白，牛奶中約有40多種不同蛋白質可能有致敏作用，雞蛋中的卵蛋白、卵黏蛋白等也可引起過敏。鱈魚、大豆及花生中也有多種可誘發過敏的抗原存在。此外， 一些食品添加劑如人工色素、防腐劑、香料等也可引起過敏。因此，在輔食添加過程中不應過早引入這類食物。

　　第一種給嬰兒引入的輔食應是易于消化而又不易引起過敏的食物，米粉可作為試食的首選食物，其次是蔬菜、水果，然后再試食肉、魚、蛋類。總之，輔食添加的順序依次為谷物-蔬菜-肉、魚、蛋類。較易引起過敏反應的食物如蛋清、花生、海產品等，應在1歲以后才提供。

　　在給嬰兒喂養一種新事物時，嬰兒常有拒食、不合作、哭鬧等表現。通常，這是嬰兒的防御本能，可停喂2~3天后再試喂。但有時嬰兒對食物過敏的反應僅表現為一種保護性拒食行為。如果嬰兒持續拒絕某種食物，也要考慮是否有食物過敏的可能。所以媽媽們一定不要強制寶寶吃。