粽子的吃法和要注意什么

粽子的正確食用方法

1、粽子不好消化，因此食用粽子應注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良。

2、對于糖尿病人等特殊人群，可以根據身體情況選擇適合的品種。

3、對于散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。

4、對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標簽所示保存方式保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。對于真空包裝類產品，注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。

粽子的創新吃法

方法一：用甜粽煮粥

這是最簡單、最省事的一種做法。像棗粽、紅豆沙粽等這樣的甜味粽子都可以用這樣的方法煮粥喝。

材料：豆沙糯米粽1個，剩米飯半碗，新鮮百合1球，紅豆沙餡兒3勺

步驟：

1、 將粽子用筷子弄成小塊，和剩米飯一起，放入煮粥的鍋中，加上5、6倍的清水，水開后關小火慢煮;

2、 百合掰成小片用清水沖洗干凈，15分鐘后，和紅豆沙餡兒一同放入煮粥的鍋中，用勺子攪拌均勻，10分鐘后關火，燜上幾分鐘就可以食用了。此外，這粥冷飲味道也不錯哦

方法二：用甜粽做點心

這是一種變通的方式，很像小時候媽媽為了讓我們能安心在廚房“陪廚”，用面團什么的讓我們揉捏，然后做成讓我們開心的小食品……

材料：豆沙糯米粽1個，花生碎和南瓜籽，白糖適量;

步驟：

1、 用刀將粽子切成小塊兒，然后加上花生碎、南瓜籽和白糖;

2、 戴手套把上述材料像揉面團那樣充分混合在一起，直至把米團揉得有彈性為止;

3、 像做園子那樣弄成一個個小圓球，小點心就做好了。可以作為不錯的茶點哦!

方法三：用肉粽或咸味粽做米糕

材料：咸蛋黃肉粽1個;

步驟：

1、 把粽子切成小片;

2、 不粘鍋鍋里放一點菜油，油熱之后放入粽子切片，兩面煎制之金黃，即可食用。3lian.com

方法四：用肉粽做夾餡兒

把糯米粉和面粉按照1：1的比例混合，攤成蛋皮，可厚可薄，把肉粽子片碼在蛋皮上加熱，然后取出，將蛋皮兩面翻折對裹，將餡兒夾在中間，卷成大卷，最后切成小片，就做成了糯米蛋卷啦!

如果將肉粽子弄成 小塊，拌上些蔬菜，加上一些調味料，可以做成簡易燒賣的餡兒。用這樣的餡兒還可以做“豆皮”。這種武漢小吃是用豆面混合成漿水，攤成面皮的時候加上雞蛋， 然后把肉、蝦以及香菇、蔬菜丁、蔥姜末、調味料等混合拌在一起做餡兒，包好進行煎制，最后切成塊狀食用。用肉粽做餡兒味道真的很不錯哦!

吃粽子注意事項：粽子的八種錯誤吃法

不宜一次吃太多

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果一次吃的太多，容易引起腹脹等不適感覺。一般來說，成年人一天以吃1~2個(不超過250克)為宜。

不宜與寒性瓜果同吃

吃粽子時可搭配一些新鮮蔬菜和水果，以幫助腸胃蠕動，避免消化不良。但不要與寒性瓜果類一起食用，比如西瓜、生西紅柿等，以免引起腹脹、腹痛或腹瀉。

不宜空腹吃

如早晨空腹吃粽子，由于難消化的糯米等在胃里停留時間較長，會刺激胃酸分泌過多，易出現“燒心”或“泛酸”等癥狀，尤其是原有慢性胃炎、食道炎的患者，還可能導致舊病復發。

不宜涼著吃

粽子最好不要涼著吃，吃前要加熱。一是因為糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分很容易發生食物中毒;二是因為變涼的粽子過油、過粘，更容易引起消化不良。

不宜同時喝冷飲

吃粽子的時候可搭配一些用絲瓜、紫菜、海帶、豆腐等為主料的熱湯，有利降低粽子的滑膩感，并能均衡營養。但不要同時喝冷飲，因喝冷的湯水會使糯米發硬凝固，容易引起腹部滯脹難受。

不宜當夜宵

特別是肉粽和豬油豆沙粽等含脂肪多，屬油膩食品，睡前食用會加重胃腸負擔，易引起消化不良，還影響人正常睡眠。

不宜吃未熟透的粽子

有不少家庭自包粽子，但注意一定要煮熟煮透才可食用。不然的話，未熟透的粽子不僅口感差、味道不好，而且食后極難消化，會給胃腸增加極大負擔。

不宜存放太久

粽子要現包現吃，不宜保存太久。尤其炎熱的天氣里，粽子很容易變質，棗粽和豆沙粽放冰箱也不要超過3~5天;如果是肉餡粽子，應在3天內吃完為佳。粽子剝開后如有粘絲，則表示粽子可能不新鮮了，最好別食用。

四大人群不適合吃粽子

1、心血管病患者

粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

2、老人和兒童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

3、胃腸道病患者

粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

4、糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

粽子的在各地吃法

1、廣東粽子。南方粽子的代表品種，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。

2、閩南粽子。廈門、泉州的燒肉粽馳名海內外。

3、寧波粽子。浙江寧波粽子多為四角形，有赤豆粽、紅棗粽等品種。

4、嘉興粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。

5、蘇州粽子。蘇州粽子多為呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。

6、四川粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味獨特。

7、海南粽子。與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。

8、北京粽子。北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。

9、山東粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風味獨特。

10、臺灣粽子。帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

另外，粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。

粽子怎么吃：搭配什么吃助消化

吃法一：喝熱紅茶

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的這樣才能起到很好的解膩作用。

吃法二：山楂、陳皮就粽子

陳皮有消食、去滯漲的作用。山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方，因此它對于去除吃粽子后的油膩感和積漲感有很好的作用。同時，山楂還有絕佳的消脂效果，這二者和粽子同時，就能吃得健康又放心啦。

吃法三：粽子+熱茶

一杯清香溫熱的香茶能幫你解暑、消食，很好的健康飲品。因此，根據這個原理，大家可以在吃粽子的時候沏上一杯熱茶，一定會幫助解除粽子的油膩。另外，熱茶的種類我首推紅茶，具體種類不限，但一定要是熱茶，因為冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化，后產生腹脹的感覺。

吃法四：搭配白蘿卜

蘿卜健胃、消食又通氣，養生的絕佳食品。對于老人、小孩和消化不良的人群來說，吃粽子的時候，搭配上涼爽的白蘿卜，可以起到通氣、去積食的作用。另外，大家還可以嘗試一些和蘿卜有相同效果的蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些蔬菜都能夠幫助我很好的消化掉黏膩的粽子。