勃艮第蝸牛

到法國不得不吃的料理

就像來到中國不得不吃紅燒肉一樣，如果你有幸去到法國，你一定不能錯過法國餐廳里的蝸牛料理。昨天，記者在展會現場探訪時發現，國外絲路城市(意大利)食品展區有一個展位提供蝸牛這種食材。

“我們這次帶來的是法國勃艮第蝸牛，產自法國勃艮第地區，棕褐色外殼較大，肉呈淺色，頗受世界各地美食家們的追捧，歐洲各地均用該品種蝸牛。”該展位的工作人員介紹，將法國蝸牛配以地道的勃艮第調味汁，就是在黃油里加入蒜和荷蘭芹，烘焙直到黃油融化，蒜和荷蘭芹的香味滲入蝸牛，就是地道法國餐，“我們現場配備了烤箱，市民可以先品嘗、再學做法，然后購買食材回家制作。”

蝸牛是巴士底日的必吃食物，但現今蝸牛已在各種場合隨處可見，“這次我們特意從法國海運了蝸牛過來，到海港轉運到揚州，為了新鮮，明天下午才能到貨。”

印度拉茶

世界知名特色茶飲之一

“印度拉茶”就在國展中心進門的第一展區內。現場工作人員介紹，印度拉茶也叫“香料印度茶”，主要是因為它里面放有馬薩拉調料，“這種調料味道比較特殊，是印度的特產。”

據了解，“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天飯后熱飲，更有助于暖身。“印度拉茶”的制作方法是：先把水燒熱，加入馬來西亞地區的茶葉煮成的紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最后放入馬薩拉調料。“我們印度師傅是用高山紅茶在現場制作拉茶。”現場的工作人員告訴記者，今天的展會上，印度師傅還會做印度拉茶的表演，手工拉扯茶包，讓其入味，同時會將茶水在兩只茶杯間來回傾倒，展示“拉茶”的制作。這種拉茶現場售價為15元/杯。

超霸大漢堡

12層美味如何一口咬下?

漢堡已經是生活中很常見的美食，展會現場，將會有廚師制作超霸大漢堡。據了解，世界上很多國家都有多層漢堡，一般都是一個漢堡加10種以上的食材，包括番茄、生菜、培根、奶酪等。

現場工作人員告訴記者，超霸大漢堡共有12層食材，里面有蔬菜、肉類、奶酪等，至于如何擺放，那是廚師的秘密，今天就能揭曉，“對于市民來說，要考慮的是如何一口咬下12種美味。”

據了解，超霸大漢堡雖然是大個頭，但是以“美味、安全、健康”為宗旨，通過食材之間的配合和醬料的調味帶來好的口感和營養。

土耳其烤肉

廚師手中旋轉的美味

世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，土耳其菜系，法國菜系。土耳其烤肉就來自世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系，正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。

據了解，今天在展會現場的土耳其烤肉，做法與當地一樣是“旋轉烤肉”，土耳其又音譯作“卡巴”。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式，“這次我們用的是雞肉。”廚師透露。

印尼椰子薄餅

印尼師傅現場用鐵板制作

椰香薄餅是東南亞的一種小吃，是以面粉及椰子汁為主料制作的薄脆烤餅，口味根據配料不同有甜有咸，口感椰香濃郁，香脆可口。

工作人員介紹，這次做椰子薄餅的是印度尼西亞的師傅，用椰蓉、面粉加蛋清調味后，用鐵板煎成薄脆。在印尼當地，這種薄餅是用獨有特殊傳統木炭烘烤工藝精制而成，絕不添加任何色素、香精及防腐劑，而且必須是祖傳手工烙制，既有東南亞印尼特色，又有南國美味。

“市民可以在飲用咖啡、奶茶、椰子汁時配上薄餅口感更香脆、味道更可口。”工作人員提醒。