到法國不得不吃的料理
就像來到中國不得不吃紅燒肉一樣,如果你有幸去到法國,你一定不能錯過法國餐廳里的蝸牛料理。昨天,記者在展會現場探訪時發現,國外絲路城市(意大利)食品展區有一個展位提供蝸牛這種食材。
“我們這次帶來的是法國勃艮第蝸牛,產自法國勃艮第地區,棕褐色外殼較大,肉呈淺色,頗受世界各地美食家們的追捧,歐洲各地均用該品種蝸牛。”該展位的工作人員介紹,將法國蝸牛配以地道的勃艮第調味汁,就是在黃油里加入蒜和荷蘭芹,烘焙直到黃油融化,蒜和荷蘭芹的香味滲入蝸牛,就是地道法國餐,“我們現場配備了烤箱,市民可以先品嘗、再學做法,然后購買食材回家制作。”
蝸牛是巴士底日的必吃食物,但現今蝸牛已在各種場合隨處可見,“這次我們特意從法國海運了蝸牛過來,到海港轉運到揚州,為了新鮮,明天下午才能到貨。”
世界知名特色茶飲之一
“印度拉茶”就在國展中心進門的第一展區內。現場工作人員介紹,印度拉茶也叫“香料印度茶”,主要是因為它里面放有馬薩拉調料,“這種調料味道比較特殊,是印度的特產。”
據了解,“印度拉茶”冬夏皆宜,冬天飯后熱飲,更有助于暖身。“印度拉茶”的制作方法是:先把水燒熱,加入馬來西亞地區的茶葉煮成的紅茶和姜燒開,再加奶燒開,最后放入馬薩拉調料。“我們印度師傅是用高山紅茶在現場制作拉茶。”現場的工作人員告訴記者,今天的展會上,印度師傅還會做印度拉茶的表演,手工拉扯茶包,讓其入味,同時會將茶水在兩只茶杯間來回傾倒,展示“拉茶”的制作。這種拉茶現場售價為15元/杯。
12層美味如何一口咬下?
漢堡已經是生活中很常見的美食,展會現場,將會有廚師制作超霸大漢堡。據了解,世界上很多國家都有多層漢堡,一般都是一個漢堡加10種以上的食材,包括番茄、生菜、培根、奶酪等。
現場工作人員告訴記者,超霸大漢堡共有12層食材,里面有蔬菜、肉類、奶酪等,至于如何擺放,那是廚師的秘密,今天就能揭曉,“對于市民來說,要考慮的是如何一口咬下12種美味。”
據了解,超霸大漢堡雖然是大個頭,但是以“美味、安全、健康”為宗旨,通過食材之間的配合和醬料的調味帶來好的口感和營養。
印尼師傅現場用鐵板制作
椰香薄餅是東南亞的一種小吃,是以面粉及椰子汁為主料制作的薄脆烤餅,口味根據配料不同有甜有咸,口感椰香濃郁,香脆可口。
工作人員介紹,這次做椰子薄餅的是印度尼西亞的師傅,用椰蓉、面粉加蛋清調味后,用鐵板煎成薄脆。在印尼當地,這種薄餅是用獨有特殊傳統木炭烘烤工藝精制而成,絕不添加任何色素、香精及防腐劑,而且必須是祖傳手工烙制,既有東南亞印尼特色,又有南國美味。
“市民可以在飲用咖啡、奶茶、椰子汁時配上薄餅口感更香脆、味道更可口。”工作人員提醒。
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