香酥鱈魚塊的做法
準備食材:
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銀鱈魚100克
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面粉20克
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玉米淀粉20克
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鹽1/4小勺
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料酒1小勺
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胡椒粉1/8小勺
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色拉油1小勺
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1、冷凍的鱈魚解凍后切成小塊,加入鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘
2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合調成面糊
3、將腌制過后的鱈魚塊放入面糊碗內,使其均勻的裹上面糊
4、鍋中適量油燒熱,將裹上面糊的魚塊一一夾入油鍋中
5、轉中小火炸至金黃色撈出瀝油即可
烹飪小竅門:
1、入油鍋炸的時候要將魚塊一塊塊夾入鍋中,以免粘連在一起。
2、選購鱈魚時可以看外觀,品質好的鱈魚顏色潔白,肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的。
營養小貼士:
鱈魚富含大量的高蛋白,以及各種
維生素,以及鈣鎂等礦物元素。不僅可以促進大腦發育,增強記憶力還可以防止高血壓、心腦血管等疾病。
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