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姜汁雞肉粥的做法

準(zhǔn)備食材：	帶骨雞腿肉 250克	姜約30克	洋蔥(中型) 半顆	干香菇5朵
	蔥適量	米1杯	高麗菜(中型) 1/6顆	雞蛋1顆
	鹽或雞湯塊適量	黑胡椒粉適量	水 適量

1、將所有食材洗淨(jìng)備用，雞肉先用熱水燙一下，香菇用水泡軟

2、先把姜切碎，如果能夠磨成姜泥的話更好

3、洋蔥逆紋切，甜分較容易煮出來(lái)。香菇切片，香菇水留著備用

4、萬(wàn)用鍋切至大火，鍋中放入少許油，不放也可以。鍋熱后將雞肉放入鍋中，雞皮朝下

5、雞肉煎到雞油跑出來(lái)，差不多煎到下圖這樣子

6、放入洋蔥翻炒，洋蔥炒至黃色半透明狀

7、洋蔥炒軟后，放入姜末拌炒一下到能夠聞到姜的味道

8、放入高麗菜、香菇，高麗菜稍微炒軟

9、到入香菇水(約兩杯水的水量)、米、水三杯，加入鹽或雞湯塊調(diào)味。蓋上蓋子，水滾后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。如果用雞湯塊的話，加入半塊約5克即可

10、過(guò)程中不用去攪拌它，等煮的差不多之后，可以視狀況再加入一些水，此時(shí)也可再加入鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。飯的軟爛程度可以視個(gè)人需求增減煮的時(shí)間

11、最后加一顆蛋打散，并加入蔥末即可熄火出鍋