糯米粉50克、粘米粉 40克、玉米粉25克、糖粉40克、甜菜根泥1大匙、水220ml、食用油 30ml、綠豆餡230克、太白粉適量。
甜菜根用磨泥板磨碎取一大匙與水?dāng)嚢?然后用濾網(wǎng)過(guò)濾掉渣渣。
粉類與水和食用油拌合成粉糊,放入電鍋蒸10分鐘 (外鍋放2/3量米杯水),然后放入加了油的塑膠袋內(nèi)揉成光滑。
內(nèi)餡每個(gè)是23克,外皮每份是38克。
將外皮沾裹少許日本太白粉用手壓平,完整包裹內(nèi)餡。
以月餅?zāi)撼鲂螤?冷藏后冰涼享用。
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