魚香茄子煲

親親寶貝小編給你介紹這一道魚香茄子煲。茄子可是很有營養(yǎng)的，不但有豐富的維生素E，還有維生素C、維生素P和皂草甙，能有降低膽固醇的作用。魚香茄子煲，色香味俱全，媽媽們快給寶寶做做看吧!

①你需要準備的原料……

茄子400克，肉末100克，炸香咸魚茸10克，郫縣豆瓣醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，蔥花5克。

高湯1杯，蒜茸5克，深色醬油10克，紹酒10克，香油5克，淀粉10克。

②這道菜該怎么制作……

首先，要把茄子切好，把茄子的皮、頭和尾都去掉，然后分切成長條狀。

第二步，在鍋子里面放油，把鍋子燒熱，把切好的茄子條放進油鍋里炸，大約1分鐘左右，然后撈出。

第三步，再往鍋里面放一點油，把肉末炒到變顏色為止，然后把配料放進去鍋里面炒，包括芹菜粒、青紅椒椒粒等，然后再將豆瓣醬炒香，把茄子放進鍋里，加上炸香咸魚茸、一點紹酒和上湯，再加上淀粉勾芡就好了。

最后，把鍋里的菜放到瓦煲里面，加熱，再放點香油、蔥花就可以吃了。

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