乳酸飲料=酸奶?

酸奶

被稱為“21世紀(jì)的食品”，是一種“功能獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)品”，它能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡。它以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后，再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)制成的。口味酸甜細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

乳酸飲料

可分為發(fā)酵型和調(diào)配型兩種。其中，乳酸菌飲料也是由牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后制成的，屬于發(fā)酵型乳酸飲料。而除此以外的乳酸飲料則屬于調(diào)配型產(chǎn)品，是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配制而成的，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，產(chǎn)品中沒(méi)有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。

乳酸飲料與酸奶有著本質(zhì)的區(qū)別。乳酸飲料味道雖好，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，其中的蛋白成分、鈣等含量很少，大多是乳酸菌、調(diào)味劑和微量元素。如果媽媽試圖用乳酸飲料代替奶制品，那么可能會(huì)導(dǎo)致寶寶的骨骼發(fā)育不良，甚至可能引起肥胖、齲齒等問(wèn)題。

含活性乳酸菌的乳酸飲料對(duì)調(diào)節(jié)人體腸道功能會(huì)有一定作用，作為零食還是適宜的。

酸奶，讓寶寶更加健康

酸奶能促進(jìn)腦發(fā)育

酸奶中含有構(gòu)成中樞系統(tǒng)的半乳糖，充足的能量和半乳糖對(duì)促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用。

酸奶可能預(yù)防腹瀉

酸奶中含有乳酸菌，調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡，提高食物消化率和生物價(jià)，提高免疫能力，還能預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。

酸奶可減少便秘現(xiàn)象

有的寶寶喝牛奶容易“上火”，常常便秘。而酸奶中的乳酸及其他代謝物對(duì)腸道黏膜有一定的刺激作用，可促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，減少便秘的產(chǎn)生。

酸奶中的“鈣”更易吸收，更營(yíng)養(yǎng)

鮮奶中含鈣豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣和礦物質(zhì)都不發(fā)生變化。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。

嬰兒能喝酸奶嗎?

1歲內(nèi)的嬰兒不宜喝酸奶，1周歲以上寶寶可以喝少量酸奶，但也僅是當(dāng)做輔食添加。

嬰兒體內(nèi)代謝乳酸的酶系統(tǒng)還未發(fā)育完善，進(jìn)食含乳酸多的酸奶后不易消化，可能引起腹瀉、嘔吐。盡管酸奶中的鈣更容易吸收，但畢竟含量有限，嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育，需要大量的鈣，若以酸奶取代母乳或者牛奶，營(yíng)養(yǎng)方面可能會(huì)跟不上，不建議將酸奶當(dāng)做主食。

另外，雖然酸奶中的乳酸菌是益生菌，但由于嬰兒的胃腸道發(fā)育為完善，胃腸道中正常菌群系統(tǒng)尚在建立中，過(guò)多攝入外源性乳酸菌容易導(dǎo)致胃腸道紊亂，不利于其成長(zhǎng)。