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清蒸茄子的做法

準備食材：	茄子200克	油5克	5個大蒜
	醬油適量	白醋5克	鹽適量

1、茄子洗凈，對半切開，蒂留著



2、在小碗中倒入食物油，醬油，少許鹽、蒜末及白醋備用



3、將茄子擺盤，鍋中放水把茄子放入蒸10分鐘



4、把茄子和調料放入大碗中，拌勻即可



烹飪小竅門：

吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。

營養小貼士：

茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。常食茄子可提高人體對各種疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子清蒸，甜度不會流失，營養更好吸收。