---

車前草豬肚湯的做法

準備食材：	豬肚1/2只	豬瘦肉300克	鮮車前草100克
	薏米50克	赤小豆60克	蜜棗15克
	食鹽適量

1、豬肚翻轉過來，用鹽、淀粉反復搓擦，洗凈



2、豬瘦肉洗凈，切塊。



2、鮮車前草、薏米、赤小豆洗凈。



3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時，加鹽調味即可



烹飪小竅門：

清洗豬肚是件非常麻煩的事，小編給大家介紹幾個小竅門:

1、用植物油清洗：剖開豬肚，清理好所附的油及其他雜物，淋上一湯勺植物油，然后徹底的正反面反復揉搓，最后用清水漂洗幾次，這樣的清洗方法可以去除豬肚的腥臭，還可讓豬肚潔白光滑。

2、用面粉清洗：先用刀刮一遍豬肚比較臟的一面，然后用冷水沖洗。再用20克左右的面粉均勻的撒在豬肚上使之成糊狀，一邊用手搓洗一邊用水稀釋，這樣使其臟物容災面糊里，豬肚兩面都如此搓洗，這樣來回搓洗兩三遍后就可用清水沖洗幾次即可。

3、用鹽清洗：剖開豬肚，用約10克鹽均勻的撒在豬肚兩面，然后正反面反復揉搓，以此方法重復兩三次，最后用清水沖洗，切忌一定要用清水多沖洗幾次，不然做成成菜時會咸。

4、用醋清洗：因為醋可以是蛋白膠原縮合并改變顏色，醋也可以去除豬肚表面的黏液和臟物，這個方法也很不錯。

營養小貼士：

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用；豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

車前草,甘，寒，歸手日頭，陽明經。利水，清熱，明目，祛痰，用于小便不通，淋濁，帶下，尿血，黃疸，浮腫，熱痢泄瀉，鼻衄，目赤腫痛，喉痛，咳嗽，皮膚潰瘍。