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絲瓜豬肝湯的做法

準備食材：	豬肝三兩	絲瓜一斤	豬油一勺
	淀粉一大匙	香蔥一棵	料酒一大匙
	鹽適量	味精適量

1、絲瓜去皮洗凈后切滾刀塊。



2、香蔥切碎，豬肝切薄片盛盤，放入料酒、鹽、淀粉，拌勻后碼味十分鐘左右



3、鍋中加一斤湯或水（如果用的是湯，就不需放化豬油），燒沸后下絲瓜塊煮五分鐘至軟熟



4、放鹽、味精，攪勻后下豬肝煮半分鐘，關火



5、起鍋裝盆，撒上蔥碎即可上桌



烹飪小竅門：

切豬肝之前最好先用水泡一會，把豬肝內的血水泡出來，以去除腥味；豬肝再切的時候會很滑，很難切均勻，可以把豬肝稍稍冰凍一會再拿出來切，不過不能凍的太硬哦!

營養小貼士：

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。