雞蛋炒什么好吃：中餐廳大蔥炒雞蛋

材料：大蔥，雞蛋，鹽，雞精，味精。

做法：

1、先將大蔥切成小段。

2、將雞蛋打散，并將切好的蔥段放入雞蛋中。

3、在攪拌好的大蔥雞蛋液中加入適量的鹽、雞精或味精。

4、鍋中倒入適量食用油燒開。

5、調(diào)小火倒入蛋液，待蛋液開始慢慢凝固的時(shí)候用鍋鏟稍微推散開成雞蛋塊即可。

雞蛋炒什么好吃：韭菜炒雞蛋

材料：雞蛋 3個(gè)，韭菜花 1小把，料酒 1小勺，蒜2瓣，油鹽適量。

做法：

1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒，打散備用。

2、熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液，雞蛋微微定型后用筷子劃散成小塊盛出來。

3、放入少許油， 下入蒜絲進(jìn)去爆香。

4、放入韭菜花段進(jìn)去翻炒，翻炒至微微變色后加入適量的鹽翻炒均勻。

5、最后加入炒的雞蛋，翻炒均勻即可。

小貼士：雞蛋中加入少許料酒，可以幫助雞蛋去腥，還可以使得炒好的雞蛋更蓬松。

雞蛋炒什么好吃：香椿炒雞蛋

材料：雞蛋 3個(gè)，香椿 1小把，枸杞幾顆，料酒 1勺，油，鹽。

做法：

1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和1勺料酒，將雞蛋打散備用。

2、燒鍋開水，加入點(diǎn)鹽和油，將香椿放入里面焯水，香椿變色后撈出切成小粒備用。

3、將香椿末放入雞蛋中打散。

4、熱鍋涼油， 倒入香椿雞蛋液放入鍋中，煎至定型后用筷子劃成小塊即可。