豆干炒肉絲 吃出家的味道
2017年10月18日 17:10出處：親親寶貝網作者：JXL閱讀次數：518
豆干炒肉絲是一道很家常的菜，很多人喜歡吃豆干，用其炒肉就可以很美味，一起看看家常做法吧。
- 主料
- 五花肉150克
- 豆干4塊
- 輔料
- 醬油5克
- 雞粉1克
- 蠔油2克
- 制作步驟
1. 煮一鍋水，水滾后，將肉下鍋汆燙至表面肉變白色后，立即撈起，用清水稍稍清洗。
2. 再煮一鍋水，水必須要蓋過肉，水滾后轉小火，醬肉放入煮約40-50分鐘后撈起。
3. 將五花肉與豆干切絲備用。
4. 多放點油熱鍋，將五花肉與豆干放入鍋中，炸約40秒后迅速起鍋。
5. 以少許油熱油鍋，先放入調味料，炒出香味后，放入五花肉與豆干拌炒。
6. 大火快炒約1分鐘后，即可起鍋，豆干炒肉絲即完成。
- 小貼士
- 做法中的第一步是為了去除肉中的不好雜質，并不是為了要煮熟，所以不要把肉一直放在水中煮。
- 香干
- 肉類
- 食譜
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