紫薯怎么蒸好吃：干蒸紫薯

材料：紫薯500克，白糖適量。

做法：

1、紫薯洗凈，放入盤中，再放入已加水的高壓鍋內的篦子上。

2、高壓鍋加蓋，大火燒開轉小火蒸20分鐘。

3、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。

紫薯怎么蒸好吃：紫薯饅頭

材料：紫薯1個約130克，面粉200克，酵母2克，水約75克(水量視面粉吸水性適量調整)。

做法：

1、紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥，過篩之后比較細膩，揉成面團也會比較均勻。

2、將過篩后的紫薯泥加入面粉中，用手搓勻。

3、酵母溶于水，逐步加入面粉中，揉成均勻光滑的面團。

4、蒙上布，餳30分鐘。

5、將餳后的面團再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型，墊上玉米皮。

6、將饅頭胚子排入蒸屜中，置于熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右。

7、30分鐘后，開火，將饅頭蒸熟即可。

紫薯怎么蒸好吃：紫薯發糕

材料：紫薯210克，普通面粉300克，白糖30克，牛奶約230克，藍莓干少許，地瓜脯少許，干酵母5克。

做法：

1、紫薯洗凈，蒸熟去皮后放入盆中，用飯鏟將紫薯切塊。

2、加入牛奶，白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。

3、紫薯奶糊倒入盆中，加入發酵粉，攪拌均勻。

4、加入普通面粉，用飯鏟將面粉與奶糊拌勻成面團狀。

5、將面團全部盛入模具中，用飯鏟稍濕點水將面團表面抹平整光滑，放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓干和地瓜脯。

6、冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸30分鐘，關火后燜5分鐘再取出。

小貼士：

1、面團的水量較大，會比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可。

2、紫薯與牛奶混合打成奶糊后加入酵母時最好是溫的，不要太燙，否則酵母會被燙死就發不起來了。