泡椒和什么炒好吃：泡椒啤酒鴨

材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、姜片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量

做法：

1、先將鴨切去整個鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊;

2、把鴨塊放入容器中，加準備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘;

3、油鍋入適量油，燒至八成熱時將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用;

4、炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開后轉中小火煮;

5、待鍋中湯汁已收的差不多時用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了，最后點綴上香蔥絲即可。

泡椒和什么炒好吃：洋蔥泡椒炒牛肉

材料：牛肉四兩、洋蔥半個、泡姜、泡蒜、泡花椒、泡青紅尖椒、蠔油、花生油、淀粉、白酒少許

做法：

1、牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加淀粉和姜腌制十五分鐘備用;

2、鍋內(nèi)油燒七成熱，加入 泡姜絲、泡花椒下鍋煸出香味;

3、倒入腌制好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蠔油炒勻;

4、倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋。

泡椒和什么炒好吃：泡椒雞片

原料：雞胸脯肉300克、泡辣椒50克、蔥末20克、姜絲10克、蒜片10克、鹽適量、糖1茶匙、料酒1茶匙、雞粉、水淀粉各適量、胡椒粉少許

做法：

1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻;將泡辣椒切成與雞片等大的片。

2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁。

3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調(diào)味汁，翻炒均勻出鍋即可。

泡椒和什么炒好吃：泡椒雞雜

原料：雞雜碎、泡椒、泡姜、蔥、油、老抽、料酒

做法：

1、雞雜洗凈切片，焯水備用。

2、鍋燒油7層熟，倒入雞雜同時烹入料酒，翻炒2分鐘撈起，瀝干油分。

3、鍋底留油燒熱，下泡姜、泡椒爆香，再倒入雞雜，少許老抽，雞精炒勻，最后放些蔥段，即可出鍋了。