橘子罐頭

材料：橘子5個(gè)，冰糖80g。

做法：

1、將橘子剝皮，掰成小瓣，撕去每瓣上的經(jīng)絡(luò)，用牙簽在橘子囊腹部劃一條縫，再將橘子焯下水，撈出備用。

2、鍋中放入冰糖，加入兩小碗清水400ml。

3、將糖煮融化后加入焯水過的橘子，中小火煮5分鐘，關(guān)火。

4、將耐高溫玻璃瓶放入開水中燙過再擦干，不留水跡，將煮好的糖水橘子趁熱裝入玻璃瓶中，蓋緊蓋子，立即倒扣放置。

小貼士：

1、不需要用很甜的橘子來做罐頭，吃不掉的酸的拿來做正好，不浪費(fèi)。

2、不要久煮，不要開大火煮，容易爛的不成形。

烤橘子

材料：小橘子。

做法：

1、用水將橘子沖洗干凈，放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農(nóng)藥。

2、取紙巾或者干凈的布，把橘子表面的水擦干。

3、鍋燒干，把小橘子放進(jìn)去，用小火慢慢加熱，用鏟子不停的翻炒橘子，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。

橘子生姜熱飲

材料：小橘子六個(gè)，生姜一小塊，蜂蜜15g，水150g。

做法：

1、橘子橫切兩半，手捏或借助工具榨取橘子汁，倒入鍋中。

2、剩余的部分，剝掉橘子皮，鋪開在墊了錫紙的烤盤中，180度10分鐘左右，烤到微焦。

3、鍋中的橘子汁加入蜂蜜和水煮開;生姜切末。

4、熱飲注入杯中，加入微焦橘子和生姜末，趁熱飲用即可。

橘子果醬

材料：橘子500g，冰糖50g。

做法：

1、取一只結(jié)實(shí)的橘子洗干凈表面，用檸檬皮刀或擦絲器將表面橘紅色皮擦成細(xì)絲，不要白色部分，會發(fā)苦，然后將橘皮絲加少許鹽腌10分鐘左右，用水反復(fù)洗凈，擠掉水分待用。

2、所有的橘子剝掉外皮，再去掉白色的筋和內(nèi)膜，并去掉籽，留果肉和汁。

3、用手將果肉抓散，連汁倒入鍋中，加入冰糖和橘皮絲開始小火煮，大概煮半個(gè)小時(shí)，期間隔三差五的攪拌一下，直到開始變得粘稠就關(guān)火。

4、趁熱裝入可密封的瓶子中，密封好后倒置，冷卻后移冰箱可保存很久。

小貼士：

1、橘子皮用一兩只橘子的就夠了，用結(jié)實(shí)的橘子擦皮比較省力，橘子皮可以增加口感和香氣，因?yàn)殚倨な翘釤捑偷脑吓丁?

2、每次用干凈無水的勺子取果醬，以防變質(zhì)。