蒜蓉紅薯葉

材料：紅薯葉，大蒜，油，鹽。

做法：

1、紅薯葉洗凈，擇掉硬的梗;大蒜切碎。

2、熱鍋倒油，蒜末爆鍋，待大蒜稍微飄出香味，放入紅薯葉翻炒。

3、快熟時加鹽，翻炒到紅薯葉變熟即可。

小貼士：

1、剝大蒜有秘訣，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下來了。

2、爆鍋時一定剛剛飄出香味就放菜，蒜末很細(xì)小，非常容易糊。

白灼紅薯葉

材料：紅薯葉220g，油10g，蒜瓣2瓣，生抽2-3勺。

做法：

1、將蒜瓣拍碎后剝皮，切成蒜蓉。

2、熱鍋，下油，加入蒜蓉，爆至顏色金黃，蒜香溢出，起鍋盛入碗中，最后在蒜香油的碗中倒入醬油就做好了醬汁。

3、先把紅薯葉洗干凈，放入加了食用油的沸水中煮至水重新沸騰，菜葉變軟而顏色翠綠為止就撈起。

4、把香蒜醬油淋在撈起的紅薯葉上即可。

蒸紅薯葉

材料：紅薯葉，面粉，蒜，鹽，香油。

做法：

1、紅薯葉摘去老莖，留比較嫩的葉子多洗幾遍，在清水中放些鹽，把紅薯葉泡一會，洗凈瀝干。

2、放入盆中，撒些鹽拌勻，撒一些面粉，全部在盆里拌勻即可。如果嫌麻煩，也可以分批次沾好面粉。

3、紅薯葉入蒸屜，開火，水開后再蒸5-6分鐘，然后把蒸好的紅薯葉放到盆中晾涼。

4、蒜剝皮，蒜瓣放到臼中，放些鹽，搗成蒜泥，因為紅薯葉之前用鹽拌過，所以這里少放些鹽，如果紅薯葉一開始沒有用鹽拌，這里搗蒜的時候就多放些鹽。

5、待紅薯葉晾涼后，把蒜泥倒入，再倒入少許香油，拌勻，裝盤即可。

小貼士：蒸好如果還有干面粉也沒事，放在盆里晾涼的時候拌拌沒有干面粉了。

紅薯葉窩窩頭

材料：紅薯葉200克，面粉適量，鹽1克。

做法：

1、紅薯葉洗干凈，控水，切碎。

2、把紅薯葉放入盆中，加少許鹽，用手抓幾下，殺出里面的水分。

3、分次放入面粉，要邊揉邊放，最后揉成一個軟一些面團(tuán)，蓋上濕布醒10分鐘。

4、取一塊面團(tuán)，團(tuán)成圓球，整成窩窩頭形狀，手上可以沾一點水防粘。

5、窩窩頭全部做完，篦子上刷油，把窩窩頭擺進(jìn)去，中間留出距離，蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘即可。

小貼士：面粉不要一下子放很多，放多了揉不到一起的。