冬天吃鵝肉好嗎

冬天吃鵝肉能很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。

鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩，有補(bǔ)陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫(yī)食療的好原料，冬季吃鵝肉符合中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)“養(yǎng)陰”的原則。因此，在冬季，氣陰不足的人食補(bǔ)時(shí)可多食鵝肉。鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足時(shí)常口渴、氣、乏力、食欲不振者可經(jīng)常食用，并以冬季食用為最佳。

冬天吃鵝肉的好處

1、改善心血管系統(tǒng)

鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸，占比高達(dá)在66.3%，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進(jìn)血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預(yù)防作用。

2、增強(qiáng)免疫力

鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，分解之后可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，為自身體內(nèi)免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強(qiáng)人體的體液免疫。

3、補(bǔ)虛

鵝肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和微量元素，并且鵝肉還有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

冬天怎么吃鵝肉好

大鵝燉土豆

用料：大鵝半只、土豆1個、大蔥半根、料酒2大匙、鹽1小匙、生抽3大匙、老抽2大匙

做法：

1、大鵝洗凈后，切成約5—6厘米的方塊，土豆去皮洗凈切大塊;

2、大蔥、干辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。

3、加入醬油，繼續(xù)翻炒，再加入適量清水(加水時(shí)，清水蓋過鵝肉即可)。

4、湯汁燒開后，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內(nèi)湯汁燒至半干(湯汁量約半碗水多)關(guān)火,盛出即可。

蓮藕燒老鵝

材料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺，鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許。

做法：

1、老鵝洗凈，斬成小塊，準(zhǔn)備好蔥姜、八角、花椒，蓮藕去皮后洗凈，切成塊。

2、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。

3、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。

4、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻，加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

5、加入開水，沒過老鵝，燒開后，加入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。