胡蘿卜魔芋炒鵝肉

材料：鵝800克，魔芋250克，胡蘿卜50克，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，干紅椒適量，花椒適量，蔥適量，味精適量，老抽適量，蠔油適量，豆瓣適量。

做法：

1、鵝肉焯水;魔芋焯水。

2、鍋中起油，加入姜，蒜，干紅椒，鹽，豆瓣炒出紅油。

3、加入鵝肉翻炒，然后加入老抽和魔芋翻炒。

4、加入蠔油，再加入胡蘿卜翻炒。

5、加蔥和味精炒勻即可關火。

芹菜炒鵝肉

材料：鵝肉片，芹菜，鹽。

做法：

1、倒油，將芹菜炒至變色斷生。

2、倒入鵝肉片翻炒至斷生。

3、加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

辣椒炒鵝肉

材料：大鵝1只，干紅辣椒4個，姜5片，油適量，鹽適量，蔥花適量，醬油適量，八角3個，花椒適量。

做法：

1、大鵝解凍以后剁成塊，放在鍋里焯一遍去沫，沖洗干凈。

2、放進高壓鍋，放八角、花椒和姜，壓15分鐘出鍋。

3、壓好的鵝肉出鍋轉入炒鍋中，將湯水炒干。

4、炒干以后倒入適量油，放入切好的干紅辣椒段，再倒入適量醬油，翻炒均勻。

5、出鍋前撒上適量蔥花即可。