改善心血管系統
鵝肉中脂肪含量較低,但是它所含有的脂肪中有大部分屬于不飽和脂肪酸,占比高達在66.3%,不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分,對減少低密度脂蛋白的合成十分有效,還能促進血栓的分解,對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
增強免疫力
鵝肉當中富含蛋白質,大多是優質蛋白,在分解之后可以補充大量蛋白質,給人體的免疫蛋白的合成提供原料,增強免疫力。
補虛
鵝肉營養豐富,含有大量的維生素和微量元素,并且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。
補充營養
鵝肉中的營養成分非常豐富,它含有維生素E、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等。鵝肉中不飽和脂肪酸的含量高,對于降低膽固醇有積極作用,有助于改善高血脂、高血壓等患者的病情。
鵝肉中的蛋白質以及多種微量元素,有促進分泌胰島素的作用,有助于控制糖尿病患者的血糖水平。
黃瓜燒鵝肉
材料:鵝肉100克,黃瓜120克,木耳15克,生姜10克,鹽5克,料酒10毫升,胡椒粉少許,香油、紅椒絲各適量。
做法
1.鵝肉切塊;黃瓜切滾刀塊;生姜切片;木耳泡發切小片。
2.鵝塊汆水后撈出。
3.燒鍋下油,放姜、紅椒絲、黃瓜、鵝肉爆炒,調入鹽、料酒、胡椒粉,下木耳炒透,淋上香油即可。
紅燒鵝肉
材料:熟鵝肉300克,花生油200克(實耗50克),蔥、姜、蒜、醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽各適量。
做法
1.將熟鵝肉切成1厘米見方的小塊,用花生油炸一下撈出來,待用。
2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊,加適量水調成稀糊狀備剛。
3.鍋內放少許花生油,油熱后放入蔥、姜、蒜末,烹出香味后加入炸好的鵝肉,翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊變稠粘在鵝肉上,即可裝盤食用。
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