紅酒度數(shù)越高越好嗎

紅酒的酒精度與紅酒的好壞并無直接關(guān)系。

紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質(zhì)的唯一標準，但高酒精度的酒酒體會更好，即風(fēng)味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。

除了酒精度數(shù)以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復(fù)雜度、回味的悠長和風(fēng)味的獨特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。

酒精度與口感

1、酒精度較低的(11-12度)，口感酸爽，清淡。

2、酒精度較高的(13-14度)，口感濃郁圓潤的，不太酸，掛杯。

3、酒精度過低(<11度)或過高(>17度)的，口感一般比較甜。

怎么挑選紅酒

1、看年份

兩百以下價位的酒，最好買最新年份。

2、看標簽

“Grand cru”代表產(chǎn)酒的酒莊是地區(qū)最好的，“Grand vin”就是酒莊對自己最好的酒的稱呼。“Premier cru”是比“Grand cru”次一級的酒莊，但品質(zhì)也很高了。最高級別的叫做“grand cru classé”，表明這是官方注冊頂級酒莊的永久性財產(chǎn)。

3、看條形碼

條形碼開頭的幾位數(shù)字代表著不同的國家，通過條形碼，我們就可以辨別出那些進口紅酒來自哪個國家。

例如法國(30-37)、意大利(80-83)、德國(400-440)、澳大利亞(93)、智利(780)、西班牙(84)、英國(50)、南非(600-601)、新西蘭(94)、美國、加拿大(00-09)等等。

4、看酒體

通常紅酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

但是如果是瓶底有少許沉淀，那是正常的結(jié)晶體，非變質(zhì)。