佛手瓜致癌是真的嗎

佛手瓜并不會引起致癌，之所以會有這樣的傳言是因為佛手瓜的嫩葉是龍須菜，早前有說法稱龍須菜會致癌，而這里說的致癌的龍須菜其實是指的蕨菜，蕨菜的別別稱也叫龍須菜。不過有關于蕨菜的致癌性也早就有專家曾辟謠，蕨菜只會提高癌癥的發病風險，正確的加工方式可以降低蕨菜致癌幾率。蕨菜當中的確含有一種致癌物質“塬蕨苷”，原蕨苷被世界癌癥組織評級為2B類致癌物，而“2B類致癌物”是指動物實驗的致癌證據就不是很充分，人體實驗證據更有限的那些物質，也就是致癌可能性較低的物質。

所以關于關于佛手瓜致癌的說法完全是謠言，并且佛手瓜中鈣、鐵、鋅的含量很高，而鈣、鐵、鋅參與人體多種酶的構成，當機體缺少這些酶時，可導致不同程度的免疫功能減退和紊亂，是一種營養價值非常高的保健蔬菜。

佛手瓜的營養功效

1、保護心血管

佛手瓜中的蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

2、理氣和中

中醫認為佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

3、抗氧化

佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。