涼拌

青木瓜爽脆的口感非常適合涼拌，一般切細絲都會用來涼拌即食，而腌漬則能切成片狀或條狀，除了傳統的魚露、檸檬汁和蝦醬等泰式調味，搭配梅醋、百香果等腌料吃起來也是相當酸甜清爽。

小貼士：青木瓜本身帶有蔬菜的生澀味，涼拌時建議先「殺青」會更美味;腌漬的過程中也會稍微「軟化」青木瓜的質地，如果覺得瓜肉太硬，先用一些鹽巴、砂糖腌過會更好入口。

熱炒

切絲的青木瓜用熱炒的方式烹調，吃起來更清甜且不失清脆口感，搭配紅蘿卜絲、黑木耳絲等食材就是一道清爽的蔬食料理。另外也可以跟肉絲、肉片一起快炒，清新的瓜果香氣能夠中和掉肉品的油膩感，非常開胃下飯。

要熱炒的青木瓜建議下鍋前先泡水去掉削皮后產生的白色汁液，或是用滾水快速汆燙過再瀝干;除了能夠去除澀味，也能縮短料理時間，保持爽脆口感。

青木瓜也可以切塊來炒，若覺得塊狀瓜肉炒得不夠透，起鍋前可以加一些水上蓋燜煮，收汁后再盛盤一樣好吃。

燉煮

青木瓜含有比熟木瓜更豐富的木瓜酵素(Papain)，這種酵素能夠和蛋白質產生作用，使得肉品質地軟化，所以青木瓜非常適合用于燉鹵和煮湯。

跟排骨、豬腳和牛腩等食材一起鹵製，或是煮雞湯，不只肉塊鮮嫩多汁，青木瓜肉也很容易就能入味，成品的口感相當軟綿好入口，老少咸宜!

稍微熟化、果肉顏色偏黃的青木瓜很適合燉煮。

腌肉

青木瓜的酵素在果皮中的含量更高，所以削掉的青木瓜皮清洗、瀝干后可以用來腌肉，直接鋪在肉片上即可;不過不建議腌太久，否則肉塊會太松散，失去口感。