口蘑怎么保存不發(fā)黑 口蘑的保鮮竅門
2018年12月17日 16:32閱讀次數(shù)：1221
標(biāo)簽：飲食營養(yǎng)口蘑
新鮮的口蘑如果保存不當(dāng)非常容易變黑，這是由于口蘑細(xì)胞里含有多酚氧化酶容易與氧氣發(fā)生反應(yīng)而變黑，那么口蘑怎么樣保存不會發(fā)黑呢?
1
滴幾滴檸檬汁防止氧化
新鮮的口蘑可以滴幾滴檸檬汁或者上0.7%的檸檬酸水來防止變黑，因?yàn)闄幟手仕嵝裕煞乐故澄镆蜓趸l(fā)生褐變。
2
密封隔離氧氣
口蘑變黑的主要原因是由于氧化而引起的，因此想要口蘑保存不發(fā)黑最好的方法就是隔絕陽氣，可將口蘑放在密封在袋子里面，或者密封罐子里面保存，但在密封保存前一定要保證上面沒有水分。
3
冷凍保存
如果想要長時(shí)間保存口蘑，可以將口蘑冷凍保存，將口蘑清洗干凈，煮沸一小鍋水，加入1小匙鹽巴，投入蘑菇，水煮滾后煮1分鐘，熄火再泡1分鐘冷水將它沖涼后晾干，取干凈塑膠袋包裝冷凍或冷藏即可，隨時(shí)取用都還是有新鮮感呦。
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