咸金桔腌久了會有毒嗎

咸金桔腌久了只要沒變質是沒有毒的。

咸金桔是用鹽腌制后的金桔，稱為咸金桔，它對于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。制作的時候金桔和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會發霉，腌制時間不到一個月，不能打開，空氣進去也會發霉。

咸金桔的做法

原料：金桔、鹽

做法

1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干、粗鹽;

2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛;(這個步驟可以省略)

3、用小籃子裝起桔子，瀝干水，風干一天;(如果省略第二步，那就需要多晾曬幾天至皮起皺方可)

4、把粗鹽用姜片略炒，備用;(不用姜片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以)

5、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好;

7、放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼干燥處。

咸金桔多久可以吃

鹽漬金桔在常溫下存放，存放到3個月左右就可以食用了，但是浸泡半年后的金桔，食療功效更好。

很多人都說咸金桔放得越久越好，但前提是咸金桔沒有變質哦。一般來說咸金桔放置3個月就可以吃了，個中滋味也是令人難忘的。