沙蟲冬瓜湯

材料：沙蟲干30克、豬扇骨500克、干貝適量、冬瓜500克、鹽適量、姜2～3片

做法：

1、沙蟲去掉沙袋，然后把沙蟲干從中間剪開，熱鍋，無油無水，把沙蟲直接放進(jìn)去，小火炒幾秒，直到沙蟲變金黃色即可關(guān)火取出;

2、把炒好的沙蟲干用清水清洗一下，干貝用清水清洗一下就可以了;

3、燒一鍋水，把砍好的豬骨放進(jìn)去綽水，后撈起再用清水清洗干凈血末，備用;

4、冬瓜去皮切大塊;

5、鍋內(nèi)加入適量清水，把干貝，冬瓜，沙蟲干，姜，綽水的骨頭一起加入，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1.5～2個(gè)小時(shí)左右，調(diào)味即可。

沙蟲干響螺片湯

材料：沙蟲干50條、響螺片2塊、火龍果花干3朵、水適量、油少許、料酒少許

做法：

1、沙蟲頭頂?shù)纳衬壹舻簦瑥牡撞考糸_沙蟲干，用手打開抹一抹，抹掉沙子，依次處理好全部沙蟲干;

2、鍋里放入粗鹽炒開，放入沙蟲干不停炒均勻(這步是逼出沙蟲干的鮮香味);

3、炒至沙蟲干變成焦黃色用筷子夾出，剩下的繼續(xù)炒至焦黃后夾出;

4、盆里裝上水，放入炒制好的沙蟲干浸泡一會(huì)再下步處理;

5、響螺片用水浸泡干凈，剪成適合的形狀備用;

6、火龍果花干洗干凈;

7、湯煲里先放入小量水煮開后放入火龍果花干和響螺片塊繼續(xù)中小火煲;

8、繼續(xù)處理浸泡好的沙蟲干：在盆里放入油和料酒，用筷子不停地?cái)嚢枭诚x，撈出沙蟲干到另一盆子里盆子放入少量清水，原來浸泡沙蟲干的那盆水讓它沉淀沉淀;

9、再將沉淀完的水慢慢倒入沙蟲干盆里重復(fù)13-18這步兩次，直到沙子淘洗干凈;

10、撈出沙蟲干放到湯煲里，沙蟲干的水全部倒入湯煲里，大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘即可。

干沙蟲排骨湯

材料：沙蟲60克、排骨100克、粉絲50克、水四小碗、鹽適量

做法：

1、剪掉沙蟲的沙囊，如果是煮湯或炸著吃，就用剪刀豎著從中間剪開;

2、熱鍋后將沙蟲干放入小火煸炒出香味;

3、炒好的沙沖洗干凈，用清水泡半小時(shí);

4、將洗干凈排骨，沙蟲和水入砂鍋，大火煮，煮開后，撇去浮沫;

5、轉(zhuǎn)文火，蓋好蓋子，燉兩小時(shí)，粉絲洗用清水泡著，待用;

6、兩小時(shí)后，加入泡過的粉絲，大火燒開，加鹽，即可。

沙蟲瘦肉湯

材料：瘦肉400克、姜三片、鹽適量、干沙蟲50克、紅棗適量、茨實(shí)適量、百合適量、山藥適量

做法：

1、洗凈痩肉切塊、泡發(fā)沙蟲沖洗干凈待用;

2、放入適量的水，倒入所有食材大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮35分鐘;

3、再關(guān)小火煮25分鐘后加入適量的鹽即可。

沙蟲干煲雞湯

材料：土雞適量、排骨適量、沙蟲適量、山藥適量、胡蘿卜適量、黃芪適量、枸杞適量、姜適量、紅棗適量

做法：

1、沙蟲剪開，洗凈細(xì)沙，備用;

2、雞塊排骨一起焯水，加上姜片，這里焯水的湯水不用倒掉，過濾后直接用就好了。焯水后的肉塊洗干凈;

3、胡蘿卜山藥去皮切滾刀塊;

4、將食材及過濾后的湯一同下鍋，選擇壓力煲一個(gè)合適的程序，程序結(jié)束后就好了。

沙蟲干豬骨湯

材料：排骨頭8兩、沙蟲干6根、瑤柱一把、姜少量、鹽適量、枸杞子二十顆

做法：

1、豬骨洗凈，飛水備用;

2、沙煲加適量飲用水(按需)，加入洗凈的豬骨和生姜，大火煲至沸騰后轉(zhuǎn)小火;

3、沙蟲干剪開，放入無水無油的鍋里干炒1-2分鐘，至兩面金黃。在水龍頭下快速?zèng)_洗干凈沙蟲內(nèi)的沙子，再加冷水浸泡15分鐘。連同浸泡的水一起倒入沙煲內(nèi);

4、瑤柱清洗干凈，倒入沙煲。豬骨、沙蟲、瑤柱，文火一起煲1小時(shí)左右;

5、淮山削皮，切滾刀塊。倒入沙煲，加適量枸杞子，再文火煲一小時(shí)。加適量鹽，即成。