人吃了得豬瘟病毒的肉會怎樣
2019年02月18日 10:27閱讀次數：11588
標簽：飲食健康
近日媒體報道多個速凍產品被檢測出非洲豬瘟病毒，而不少購買過這類產品的民眾也比較擔憂，那么如果不慎吃了豬瘟病毒的肉會對人體有影響嗎?
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人吃了得豬瘟病毒的肉會怎樣
專家表示非洲豬瘟不是人畜共患病，不會傳染人。
世界衛生組織、聯合國糧農組織、世界動物衛生組織等國際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病，也沒有列入多種動物共患病。有關國家科研人員曾經將非洲豬瘟的病毒接種到犬、鼠、兔等10余種動物做感染實驗，均未發生感染。
而且非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感，60℃持續加熱20分鐘即可滅活，我們平時在烹飪鮮(凍)豬肉時，其溫度往往在90—100℃，病毒更加容易失去活性，只要保證足夠烹制時間就行。
不過需要注意的是瘟豬由于免疫系統缺損，會成為各種致病菌大量繁殖的場所。煮熟也不是萬無一失之策，像肉毒桿菌的芽孢是耐熱的，煮熟之后常溫放置一段時間又會長出來。此外還要考慮手、餐具的沾染，即使沙門氏菌這種不耐熱的也不能掉以輕心。所以雖然不要過于恐慌，但是吃瘟豬肉是絕對不提倡的。
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如何避免買到豬瘟病毒的問題肉
1、盡量到正規超市、商場選購來路明確的凍肉制品，特別是要購買有明確國家檢驗檢疫標識的產品。
2、有質量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味。
3、健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
4、健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
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