三七剪口跟不剪口的區別

所謂的三七剪口實際上是指位于三七主根和地上莖之間，起運輸和貯存養分，支撐莖葉的作用。三七剪口貯存大量的營養物質和水分，供三七地上部分生長所需，是三七有效成分的主要貯存場所。三七剪口是整科植物所含三七皂苷最高部位，皂苷含量達到(12%)，而主根只占(8%)左右。

剪口是區別于滑頭三七和帶帽三七的重要判別標準;通俗的說“就是帶有剪口的主根就稱為帶帽三七，沒有剪口的三七主根就稱為滑頭三七”。剪口部位雖說皂苷含量達到12%左右，但人體對它的吸收率低(可能就2-3%)，因此不帶剪口(滑頭三七)好得多，在三七等級分類中，除了頭數分類外，還有帶帽三七和滑頭三七兩種，這兩者是居于同等頭數下，不同的三七頭(帶帽、滑頭)

通常情況下，三七剪口是藥材公司、藥廠皂苷提取物的對象，市場上大部分的剪口都是被收購，很少有市場零售，部分的會在帶帽三七(帶剪口三七)能看得到。

三七剪口的鑒別方法

三七剪口每年長出一節，節上有芽苞，呈暗綠色，形狀彎曲似鸚哥嘴狀，故俗稱“鸚哥嘴”，新生的莖就從“鸚哥嘴”背部彎凸處長出。莖葉脫落后，節上留有一凹窩，即“莖痕”。

三七生長年限越長，莖痕或剪口節數越多，剪口也就越長，由此可判斷三七的生長年限。

選購貼士

如果是自己食用，推薦購買帶有剪口的三七頭，原因是在性價比上高，同等的頭數，含有三七剪口的三七頭價格要比沒有剪口的三七頭低得多 比如說20頭來講：帶有剪口的20頭價格在三百左右，而不帶有三七剪口的20頭價格在四百多左右)在購買的時候需謹慎，需要要辨清 是帶有剪口的，還是不帶有剪口的。